Esta receta de navidad es una chapuza dulce, receta tradicional chapuza tachonada con el rojo y el verde candied cerezas. Si lo desea, puede reemplazar el rojo y el verde candied piña o angélica para las cerezas u otros frutos secos o de frutos de cáscara que se ajusten a la temporada en el esquema de color.
Tiempo de preparación: 1 hora, 25 minutos
Ingredientes:
- 4 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de leche
- 1 / 2 taza de mantequilla
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 2 taza de trocitos de color rojo y verde candied cerezas
Preparación:
1. Preparar un 8×8 sartén por el forro con papel de aluminio y la lámina de la pulverización con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Combine el azúcar, la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana sobre fuego mediano-alto. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelve. Inserte un termómetro de dulces y continuar a cocinar el caramelo, revolviendo de vez en cuando, hasta llegar a 236 grados.
3. Retire la sartén del fuego y revuelva en la vainilla. Deje que el dulce para sentarse y fresco a temperatura ambiente hasta que esté tibia, unos 45 minutos.
4. Una vez que el dulce es apenas tibia al tacto, el lugar en el cuenco de una batidora eléctrica provista de la paleta de embargo. (Candy puede ser golpeado con la mano o con una batidora de mano, pero el proceso tendrá dos o tres veces más largas). Batir la crema dulce hasta que el se convierte en espeso y cremoso, y pierde su brillo. No overbeat, o la chapuza se granuladas.
5. Agregar los trozos de cerezas y agitar brevemente a mano, hasta que la fruta se distribuya uniformemente.
6. Para raspar la chapuza y el preparado en sartén, y suave en una capa uniforme. Dejar que la chapuza de establecer a temperatura ambiente o en el refrigerador. Una vez establecido, cortarlo en pequeños cuadrados y se sirven a temperatura ambiente. Tienda chapuza restantes en un recipiente hermético o bolsa a temperatura ambiente durante un máximo de una semana, o refrigerado por 2-3 semanas.
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