05.16
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Esta receta casera de dulces de maíz produce delicioso dulce de maíz que parecen que animan cualquier fiesta de Halloween. El sabor y la textura de estos dulces es diferente del estándar de dulces de maíz – son mucho más suave que la cera de almacenamiento de compra de maíz dulce, y tiene un dulce sabor vainilla-malvaviscos. Esto no es una receta difícil, pero es tiempo, porque los granos de maíz dulce se debe cortar de forma separada. Para agilizar el proceso, puede usar fondant comprado o mazapán blanco en lugar de seguir esta receta. Asegúrese de ver la foto con el tutorial paso a paso las instrucciones que muestran cómo hacer dulces caseros de maíz.
Ingredientes:
- 8 oz malvaviscos en miniatura (4 tazas no envasados, o la mitad de una bolsa de 16-oz)
- 1 libra de azúcar en polvo (4 tazas), más un extra para quitar el polvo
- 2 cucharadas de agua
- Amarillo y naranja (o rojo) los alimentos para colorear
Preparación:
1. Polvo de su contador o una gran tabla de cortar con azúcar en polvo. Coloque el malvaviscos y el agua en un gran plato de microondas seguro. De microondas de alto por 1 minuto, hasta que los malvaviscos se hinchados y ampliado.
2. Revuelva la malvaviscos con una espátula de goma hasta que se hayan derretido y suave. Si algunas piezas permanecen malvavisco, el regreso a microondas para el 30-45 segundos, hasta que la mezcla de malvavisco es totalmente lisa y libre de grumos.
3. Añadir el azúcar en polvo y comenzar a agitar con la espátula. Revuelva hasta que el azúcar comienza a incorporar y que resulta imposible para revolver más.
4. Raspe la mezcla de azúcar-malvaviscos a cabo en la superficie de trabajo preparado. Será pegajoso y desiguales, con una gran cantidad de azúcar que no se ha incorporado todavía – esto es normal. Polvo de las manos con azúcar en polvo, y comenzar a amasar la mezcla de fondant como masa de pan, el azúcar de trabajo en el malvaviscos con las manos.
5. Seguir amasar el fondant hasta que suaviza y pierde su viscosidad. Añadir más azúcar si es necesario, pero dejar de añadir el azúcar, una vez que es suave – demasiada azúcar hará que sea rígido y difícil de trabajar. Una vez que el fondant es una bola suave, dividir uniformemente en tres bolas. Establecer una pelota de lado, este será el blanco de sus dulces de maíz.
6. Tome una de las bolas restantes fondant y aplanar en un disco redondo. Es posible que desee hacer uso de guantes para evitar colorante de alimentos en sus manos durante este paso. Añadir 4o-5a gotas de colorante vegetal de color amarillo para el centro del disco y el disco más veces sobre sí mismo para que el color se adjunta en el centro de la bola de fondant.
7. Comenzar a amasar la bola de fondant como lo hacía antes. Como usted trabaja, usted comenzará a ver las vetas de color a través del centro. Seguir amasar hasta que el uniforme se han ido y el fondant es un uniforme de color amarillo. Repita el proceso con la tercera bola pequeña, agregando colorante naranja (o una combinación de rojo y amarillo para la producción de naranja) para que usted termina con tres bolas de fondant suave, de color blanco, amarillo y naranja.
8. Ahora es el momento de desarrollar el maíz dulce. Si usted tiene una muy larga o la de trabajo que puede hacer todo a la vez, pero si se presiona por el espacio que usted podría encontrar más fácil dividir el fondant bolas y montamos en la mitad de los dulces de maíz en dos lotes.
9. En su azúcar en polvo-revestido de trabajo, comenzará a rodar el balón amarillo fondant en un largo gusano de forma, a través de su palma de la mano en un rollo muy largo, delgado cilindro. El tamaño exacto dependerá de su preferencia por el tamaño de su maíz dulce, pero yo recomiendo mantenerlo en torno a 1 / 4 a 1 / 3 de pulgada de espesor. Trate de mantener el mismo tamaño a lo largo de la longitud de la tira de fondant, pero algunas de menor variación está bien. Una vez que el gusano de color amarillo se extiende, se repite el proceso con el naranja y el blanco tiras, poniéndolas al lado de las otras cuando esté terminado. Cuando termine, debería tener tres largos cilindros de color amarillo, naranja, blanco y fondant, cada uno aproximadamente la misma longitud y anchura.
10. Si el fondant es ligeramente pegajosa, usted debería ser capaz de las tiras de prensa en conjunto para crear una tira de fondant unificado con tres colores. Si están bien espolvoreados con azúcar en polvo, que podrían no palo. Si este es el caso, puede uno pastelería cepillo húmedo y ligeramente ejecutarlo a lo largo de los lados de las tiras, y el agua hace que se funden.
11. Una vez que sus tiras están firmemente apretados, usted debería ser capaz de empezar a cortar. Corte en su estado actual produce un redondeado de maíz dulce. Si usted prefiere un piso de maíz dulce, se puede correr muy suavemente un rodillo a lo largo de la parte superior de la tricolor tira de fondant, para aplanar la parte superior y presione más cerca juntos. Utilice un gran cuchillo afilado para cortar triángulos de la tira de fondant. A diferencia de almacenar el maíz comprado caramelos, estos núcleos se alterna el blanco y el amarillo consejos.
12. La tienda de dulces caseros de maíz en un envase hermético a temperatura ambiente durante varias semanas. Esta receta se conseguirá si pega demasiado expuestos a la humedad, por lo que es mejor hecho y se almacenan en un lugar con baja humedad.
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