El Coopers de Cognac
A principios de esta semana, me desperté en un pequeño pueblo, con olor a algo. No fue nada malo. De hecho, fue bastante buena, dulce, caramelo-como, y tostado, con un vago, pero persistente después del alcohol que le sigue. No era algo que estaba acostumbrado, pero yo había probado tantas Cognacs esta semana en la ciudad de Cognac, que estaba literalmente flotando a mis poros. Y no me quejo. Tres días en la región es de apenas el tiempo suficiente para rayar la superficie de este conocido brandy así, que de verdad yo no sabía casi nada acerca de cuando fui invitado a la subasta anual de Cognac, donde botellas por valor de mil euros son una oferta en unos pocos afortunados (y carga) las personas. Pero la primera cosa que aprendí acerca de Cognac, es que todo comienza en las barricas en la Tonelería, o la tonelería, donde los barriles se hacen. Como mencioné en mi post sobre frescos granos de bombardeos, y varias personas abandonaron sus propios pensamientos en los comentarios, estamos a menudo inconscientes de lo que realmente va a producir los alimentos y bebidas, que nos alimentamos. Por ejemplo, no tenía idea de que se necesitan tres años, mínimo, sólo para hacer cada barril que se utiliza para el envejecimiento. Desde la selección de roble, sobre todo de Francia (con algunos procedentes de los EE.UU.), la madera que estos hombres se necesita ser curado por un mínimo de dos años con un sistema de alternancia de riego, a continuación, de secado, tiempo durante el cual cambia de color y se hace menos porosa, y comienza su viaje para convertirse en un barril. UnLo que me llamó la atención es que a pesar de que estamos viviendo en una época muy moderna (es decir, a excepción de mi teléfono y proveedor de Internet *), el barril de decisiones no ha probable cambiado mucho en los últimos siglos. Seguro de que hay máquinas para cortar la madera, pero el acabado y las bandas se hace todo a mano. Y me sorprendí al ver que incluso hacen las sierras que utilizan para cortar la madera con la mano así. Si hay alguna contratación externa, no me visto ninguna prueba de ello. Además de garantizar que los hombres en la región no hace falta ir al gimnasio, la curación a largo de los barriles reduce su humedad por lo que cuando el licor destilado se almacena allí, sólo el 3 – 4% se evapora cada año, lo que se llama la parte des anges, o el ángel de las acciones de edad. Así que no sólo se Cognac la edad de estos barriles, pero los sabores se concentran más y asumir que en el fondo, color de cortesía de los toneleros. El más joven de Cognac, VS (muy especial) es alrededor de 2 años de edad, coñac VSOP (Very Superior Antiguo pálido) se envejece durante un mínimo de 4 años, y el tiempo más pasaría en uno de estos barriles se 70 años. Yo no sabía lo que quería decir a todos los términos antes de venir aquí, pero como todo, el sabor de lo que está en el vidrio es mucho más importante que la terminología. Y he probado un buen coñac algunos nuevos y viejos, y aunque tengo una preferencia por los ejemplares más maduros, más joven no es necesariamente peor. Quiero decir, para el brandy. Durante el día # 3, si alguien encendió un fósforo cerca de mí, yo probablemente habríaimplosión (¡Pero qué manera de ir!) Yo no quería dejar a los becarios y sus herramientas, pero yo tenía otras cosas que hacer … Lo siguiente: Lo que yo bebía, y más … * disculpas si he estado fuera de tacto. Tuve un FIM (Francia-fusión inducida), ya que tanto mi teléfono e Internet todavía no están funcionando, después de siete semanas. (Mi proveedor se niega a enviar a alguien, o para ayudar de cualquier manera, así que estoy en el proceso de tratar de encaminarse a través de un laberinto sorprendente de la burocracia para cambiar de proveedor.) Es vagamente divertido cuando estás tratando de comprar una luz bombilla o cinta de enmascarar y nadie te ayuda, pero es otra cosa cuando se está separado de todas las formas de comunicación y que hacen que la situación imposible de resolver, incluso en persona. Así que disculpen cualquier erratas, errores gramaticales, o bêtises, mientras yo trabajo y después de varios lugares. Ahora me disculpan, creo que necesito otra copa de coñac …
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Blogalaxia Etiquetas: barrica, barriles, brandy, diez de velocidad, el brandy, recetas de vino blanco