El secreto para asar el lomo de cerdo, como he aprendido de mi amigo Vaughn, es mirar con cuidado, con un termómetro de carne en la mano, porque “una vez que va, que va rápidamente.” Un lomo de cerdo es un largo y estrecho corte de carne que cocina muy rápidamente, por lo que la diferencia entre hacer perfectamente y el exceso de cocinado es delgado, con un plazo prudente. Tiene un termómetro de carne dispuesta, y empezar a comprobar cada vez con más frecuencia al acercarse la espera el tiempo de cocción.
El lomo de cerdo asado con mermelada de naranja Glaseado receta
Ingredientes
1 / 3 taza de salsa de soja (el uso de trigo libre de salsa de soja para el trigo-versión libre) 1 / 3 taza de mermelada de naranja 1 / 3 taza de miel 1 cucharada más 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz aplastados pizca de hojuelas de pimiento rojo 1 libra lomo de cerdo 2 scallions , Finamente rebanado (opcional)
Método
1 En una cacerola pequeña, poner la salsa de soja, mermelada, miel, vinagre de vino de arroz, pimiento rojo y copos a un cocinando a fuego medio. Retire del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Distribuya uniformemente el esmalte en 2 tazones. Marinar el lomo asado de un min de 1 hora en el esmalte.
2 Calentar la parrilla a 350 ° F o medianas. Ponga en el lomo. Grill 8 minutos de un lado (ver a los 6 minutos), dependiendo del tamaño de lomo de cerdo. A continuación, flip, Baste. Grill otro 6-10 minutos. Inicio de cheques con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne, a unos 6 minutos en la segunda parte. Cocine hasta que la temperatura interna llegue a 140 ° F. Quite del fuego.
3 Si tiene dejar que la temp obtener por encima de 140 ° F, puede que sea necesario para el tramo de inmediato la carne de cerdo o la carne seguirá para cocinar, ya que descansa y se convierten en overcooked. Si usted ha tomado hacia fuera en el tiempo, dejar que la carne de cerdo de descanso de 10 minutos. Finamente rebanada, espolvorear con el resto de glaseado y scallions.
Servir con arroz.
Sirve a 3 a 4.