La mayoría de los amantes del cangrejo fresco saber que el cangrejo pares bien con aguacate. Pero ¿Alguna vez han probado con avellanas asado (también llamado Filberts)? Me dio esta idea de un cangrejo avellana pera aperitivo preparado por el chef Oregon Stoller Jason Smith. Es encantadora.
Ensalada de cangrejo con pera y avellanas receta
Ingredientes
- 1 1 / 2 tazas masa fresca carne de cangrejo
- 1 / 4 taza de avellanas picadas tostado
- 1 / 2 taza de apio picado finamente
- 2 firme, pero dulce peras, finamente picado
- 1 / 4 de taza picada finamente la cebolla roja
- 2 cucharadas finamente el perejil fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón (o 3 cucharadas de jugo de limón Meyer)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta molida fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 4 pedazos grandes de lechuga de mantequilla, enjuagar y secar patted
Método
En un cuenco de tamaño mediano, mezcle el avellanas, apio, pera, cebolla, perejil, jugo de limón, aceite de oliva, pimienta molida y sal. Suavemente a veces la masa de carne de cangrejo, tratando de no romper el cangrejo demasiado.
Haga porciones individuales, sobre una media taza cada uno durante un trozo de lechuga de mantequilla.
Sirve 4.