Cuando el calor golpea, no hay nada más que un enfriamiento ensalada de pepino. Inspirado por una fabulosa ensalada de pepino compartido con un amigo en el Mar de Sal restaurante en Berkeley, me captar mi barrio ultramarinos para algunos delicado farsi pepinos. ¿Alguna vez te has comido un pepino persa? A diferencia de las semillas un poco de América con pepinos de espesor, pieles amargas, farsi pepinos son delgados de piel y prácticamente sin semillas, por lo que sólo puede rebanada y comer, sin pelar. Ellos pueden ser difíciles de localizar (incluso nuestro mercado local iraní no los tienen), así que puede intentar hacer esta ensalada con pepinos Inglés que también son de piel delgada y la mayoría de las semillas libres. La combinación de pepino, menta, queso feta y es realmente muy bonito.
Ensalada de pepinos con menta y queso feta receta
Ingredientes
Farsi pepinos, aproximadamente 5 pulgadas de largo
- 1 libra de piel fina, suave (no amargo), pepinos, como el persa, armenio, japonés o pepinos, finamente rebanado. También puedes probar con pepinos Inglés.
- 1 / 4 cebolla roja, finamente cortada en rodajas y en 1 pulgada de largo segmentos
- 2 o 3 rábanos rojos, finamente rebanados
- 10 hojas de menta, finamente rebanados
- Vinagre blanco
- El aceite de oliva
- 1 / 4 libra de queso feta
- Sal y pimienta molida fresca
Método
En un cuenco de tamaño mediano, mezcle suavemente junto al pepinos en rodajas, cebolla roja, rábanos, hojas de menta con un poco de vinagre blanco y aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, espolvorear se derrumbó en pedazos de queso feta. Servir inmediatamente. Sirve 4.