Me encanta esta ensalada de pollo al curry. He hecho esta receta hace 20 años después un amigo mío me dio una caja de regalo de curry y las especias han estado haciendo desde entonces. Es muy fácil de hacer. Lo importante para recordar es que usted necesita para “cocinar” el polvo de curry en el aceite de oliva antes de añadir que para el resto de los ingredientes de la ensalada. El calor libera el sabor del curry. También es fácil de hacer por delante, el tiempo añadido sólo permite la mezcla de sabores.
Ensalada de Pollo al curry receta
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1 / 2 libra de pechugas de pollo sin piel, cortado en cubos de 1 pulgada
- Sal
- 1 cebolla amarilla, aproximadamente picado
- Hacinamiento 2 cucharadas de curry en polvo amarillo
- 1 taza de pasas
- 1 manzana (tarta o dulce, su preferencia), peladas, sin corazón, y cortado en dados
- 1 / 2 taza de cilantro fresco picado (sólo ligeramente envasados)
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1 cucharada de mayonesa opcional
Método
1 Calentar el aceite de oliva a medio / medio-alto de calor en una gruesa de fondo sartén sofría. Añadir las piezas de pollo y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que sólo a través de cocido, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree un poco de sal en las piezas de pollo, mientras que cocina. Compruebe doneness mediante la eliminación de la pieza más gruesa y cortar por la mitad. Si todavía es de color rosa en el centro, mantener la cocción. Trate de no overcook el pollo o dejar que se seque. Retire los pedazos de pollo con una cuchara ranurada, que se reservan en un cuenco.
2 Agregue la cebolla amarilla y cocinar. Después de unos minutos, cuando las cebollas están empezando a obtener translúcida, añadir 2 cucharadas enormes de polvo de curry amarillo. Cocine unos minutos más, revolviendo con frecuencia. Si el curry se pega a la parte inferior o la mezcla se seca, añadir un poco más de aceite de oliva a la sartén. Como usted agitar, raspar hasta la pegada de curry bits. Añadir las pasas, y cocine, revolviendo un minuto más. (Si la adición opcional mayonesa, curry de eliminar el calor y la mezcla en mayo.) Añadir la cebolla y pasas a la mezcla de pollo y mezcle bien, el revestimiento de piezas de pollo con curry infundido el aceite de oliva. Refrigere hasta que se enfríe. En este punto puede hacer la ensalada de un día a un jefe de tiempo.
3 Cuando esté listo para servir la ensalada, mezclar en la manzana, cebolla verde y cilantro.
Sirve 4.