ensalada de vegetales mezclados con aderezo de coco - goedangan de

Cocina de Surinam tiene muchos platos de estilo de Indonesia, como esta deliciosa ensalada de repollo fresco, brotes de soja, y las judias verdes, mezcladas con un picante de coco dulce de vestirse. Goedangan es una gran ensalada de clima templado – frio y su sabor refrescante, incluso con la picante de la sambal coco vestirse. Es tipicamente se sirve con huevos duros, y se pueden agregar otros vegetales como el pepino o las espinacas, para hacer una ensalada de plato principal.
Este tipo de ensalada de vegetales mixtos tambien se sirve con salsa de mani en Suriname, similar a la de Indonesia gado-gado.

Tiempo de preparacion: 20 minutos

Tiempo de coccion: 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 cabeza pequena de repollo
  • 8 oz fina habichuelas (judias verdes, como el frances)
  • 2 tazas de brotes de frijol mungo
  • 2 huevos duros
  • 1 / 3 taza de crema de coco
  • 1 taza de yogur / 2 taza sin azúcar simple
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 pequeno chile verde, como un jalepeno, muy finamente picada
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Jugo de 1 limon
  • Una pizca de sal

Preparacion:

  • Hacer la salsa: Mezcle la crema de coco y yogur. Revuelva en el Chile verde picada (de picante deseado), el azúcar, el cilantro, el jugo de limon y la sal. Refrigere hasta que este listo para servir.
  • Cortar la col en tiras finas.
  • Preparar un recipiente grande de agua helada. Traiga una olla de agua salada a hervir.
  • Anadir la col y los brotes de soja en el agua hirviendo y dejar cocer muy brevemente, durante unos 2 minutos.
  • Escurrir el repollo y volcado en agua con hielo.
  • Traiga otra olla de agua salada a hervir. Anadir las judias verdes y cocinar hasta que esten tiernas y crujientes, unos 5 minutos. Escurra los frijoles verdes y agregar a la taza de agua helada.
  • Escurrir las verduras cocidas en un colador.
  • Organizar las verduras en una bandeja con rodajas de huevo duro y rebanadas de pepino. Rocie con aderezo de coco, y servir extra aderezo a un lado.
    Rinde 4 porciones como plato principal.

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