Hemos encontrado una receta para una versión coreana de espinacas a Mark Bittman de las mejores recetas en el Mundo, y tuvo que darle una oportunidad. Es un poco garlicky para mi gusto (sí, ya sé que es un plato coreano), la próxima vez voy a cortar un poco, pero me encantó el sésamo.
Espinacas con sésamo y ajo Receta
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de sésamo oscuro 1 cucharada de ajo picado 1 libra de espinacas frescas, grandes tallos eliminado, aproximadamente picado 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de salsa de soja Sal a gusto 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas *
Método
Ponga 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio, un minuto después añadir el ajo. Tan pronto como el ajo empiece a Arden, añadir las espinacas y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté completamente marchitas. Encienda el fuego a bajo.
Agregue el azúcar y la salsa de soja y cocinar durante unos momentos más. Apague el fuego, añadir la sal al gusto. Servir bien caliente, caliente, temperatura ambiente, o el frío, rociados con el resto de aceite de sésamo y rociado con semillas de sésamo.
* Para las semillas de sésamo tostadas, el calor un palo libre de la sartén a media alta. Agregar las semillas de sésamo crudo y utilizar una espátula o cuchara de madera para remover. Las semillas se saltan hacer un ruido y salto, casi como palomitas de maíz. Ellos brindis muy rápidamente, por lo que revuelva constantemente hasta que comience a café y olor como son tostados. Sacar de la sartén en un tazón separado tan pronto como se hace.