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Ingredientes:

  • 1 cucharadita de pimienta
  • 6 clavos enteros
  • 2 dientes de ajo, re ducido a la mitad
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 / 4 cucharadita de tomillo seco de hojas
  • 2 cuartos de caldo de pollo
  • 6 libras estofado de pollo, o tostador grande, en cuartos
  • 1 cebolla grande picada
  • 8 rebanadas de tocino, picado
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • 3 papas medianas nuevas, peladas y cortadas en cubos
  • 12 oz de tomates pelados, sin escurrir
  • 1 taza de frijoles secos Lima bebe, remojo durante la noche
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 pimiento seco, opcional
  • De sal 1 / 2 cucharadita de
  • 1 / 8 cucharadita de pimienta molida fresca negro
  • 1 taza de okra, fresca, reducido a la mitad
  • 2 tazas de granos de maiz, frescos
  • albondigas de harina de maiz:
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de harina de maiz amarillo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • De sal 1 / 2 cucharadita de
  • Azúcar de 1 / 8 de cucharadita de
  • 1 cucharada de mantequilla fria
  • 1 / 2 taza de granos de maiz, fresco o descongelado congelados
  • Leche 2 / 3 de taza

Preparacion:

Combine los primeros 6 ingredientes en el pequeno trozo de gasa y sujetar de forma segura con una cadena. Anadir a la bolsa un 8-calentador de agua con el cuarto btoth de pollo y ponerla a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue el pollo, menudencias, y 1 cebolla picada. cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo este tierno, aproximadamente 1 1 / 2 a 2 horas. descremada grasa de valores (esto es mas facil si se refrigera por varias horas). Retire el pollo, desechar la piel y los huesos y carne cortada en trozos pequenos. poner la carne de pollo en un recipiente y refrigere hasta que este listo para agregar a la olla. cocine hasta que esten crujientes de tocino en una sarten mediana a fuego medio. remover con una cuchara ranurada para toallas de papel; drenar bien. Agregue el tocino a las existencias. vierta 2 cucharadas de grasa, pero la sarten y colocar a fuego alto. Agregar la cebolla restante y sofria rapidamente hasta que se doren ligeramente. Anadir a la poblacion junto con las patatas, tomates, habas, pasta de tomate, pimiento rojo, sal y pimienta y revuelva para combinar. cubierta, dejando la tapa ligeramente abierta, y cocine a fuego lento hasta que los frijoles esten tiernos, alrededor de 40 a 60 minutos. Anada el pollo cocido y picado reservados, okra, y el maiz. llevar guiso a fuego lento, y luego soltar bola de masa en la masa por cucharadas. cubrir olla de forma segura y cocine a fuego lento hasta que se hinchan y bolas de masa al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 15 minutos.
Rinde 8 porciones. albondigas de harina de maiz: mezclar la harina, harina de maiz, polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazon mediano y mezcle bien. cortar la mantequilla con una batidora de reposteria o dos cuchillos hasta que la mezcla parezca harina gruesa. con un tenedor, mezcla de granos de maiz, a continuacion, agregar la leche y revuelva hasta que apenas humedecido, no lo mezcle demasiado. Anadir a la olla y cocine como se indica.

Blogalaxia Etiquetas: Brunswick, guisos de pollo, recetas estofado Brunswick, albondigas de harina de maiz, pollo y bolas de masa