farofa - sarten la harina tostada de mandioca con cebolla

Farofa es un complemento delicioso a muchos platos brasilenos, sobre todo el clasico negro feijoada fabada. Farofa se hace con harina de mandioca (harina de mandioca), que se tuesta en una sarten con mantequilla, cebolla y aceite de palma. La raiz de la mandioca ( ) la planta de yuca se vende como un almidon muy fino (almidon), a menudo llamada la harina de tapioca en los EE.UU.. Pero para hacer farofa, necesita harina de mandioca que es molido grueso, con una textura como la harina de cereales. Usted puede encontrar harina de mandioca en los mercados de Brasil o en linea.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande, finamente picado
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de palma
  • 2 tazas de harina de mandioca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 / 2 taza de aceitunas negro picado (opcional)
  • 1 / 2 taza de huevo duro picado (opcional)

Preparacion:

Derretir la mantequilla en una sarten a fuego medio-bajo.

  • Agregue la cebolla y cocinar hasta que este muy suave y dorada, unos 10 minutos.
  • Incorpore la harina de mandioca y cocine, revolviendo, durante 3 a 4 minutos mas hasta que este bien mezclado y uniformemente tostado.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpore las aceitunas de balck opcional y / o huevos duros si se desea.

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