fasolia Xera salata: ensalada de frijoles

En griego: φασόλια ξερά σαλάτα, pronunciada Fah-SOL-RAH-yah kseh HSA-LAH-Tah Este es un plato sencillo de hacer y un griego favorito. Gran marina de guerra del Norte o los frijoles son mi elección, pero puede utilizar cualquier judías blancas secas. Este es un gran plato de incluir en un picnic o cookout menú! Disfruta como una ensalada, aperitivo, o plato.

Ingredientes:

  • 1 libra de frijoles o el norte de Gran otros secos de judías de color blanco (o 6 a 6 1 / 2 tazas de lata)
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanado en anillos
  • 1 cucharadita de hacinamiento de perejil fresco, picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • de vinagre de vino tinto
  • pimienta fresca molida
  • 1-2 cucharaditas de sal, al gusto

Preparación:

Utilizando frijoles secos

  • Día Uno: Pur los frijoles en un colador o cuenco y verificar si hay daños frijoles o los desechos y descartes. En una olla grande o bol, remoje los frijoles en la noche a la mañana un montón de agua fría para cubrir generosamente.
  • Día Dos: Escurra los frijoles y enjuagar con agua corriente. Agregar los frijoles a una olla grande con 10-12 tazas de agua fría fresca. Llevar a ebullición, añada 1-2 cucharaditas de sal marina, tape y reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine a fuego lento por 1 hora y 30 minutos. Escurrir y transferir a un recipiente que actúa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Añadir la cebolla en rodajas y espolvorear encima con perejil picado. Servir caliente, a temperatura ambiente o refrigerados, con aceite de oliva y vinagre en el lateral.

Utilizando frijoles enlatados
Nota: Una lata de 15 oz de frijoles es de aproximadamente 1 1 / 2 tazas de frijoles drenado.

  • Vierta los frijoles en un colador y enjuague bien con agua corriente.
  • Desagüe de 20 minutos y transferir a un recipiente que actúa.
  • Sazonar con sal y pimienta, añadir la cebolla en rodajas en la parte superior y espolvorear con perejil picado.
  • Servir con aceite de oliva y vinagre en el lateral.

Rendimiento: 6 a 6 1 / 2 tazas de ensalada de frijoles (para 6-8)

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