fava me koukia: puré o puré de habas

En griego: φάβα με κουκιά, pronunciada FAH-vah MEH-kook YAH Este plato de puré o puré de habas secas es un delicioso aperitivo o entremés. Va excepcionalmente bien con el pescado y platos picantes que complementen su blanda ligera (pero fabuloso) gusto. Viste que con cebolla picada, el aceite de oliva, vinagre y un sabor tradicional griega. Fava es envasado, de manera muy pequeñas porciones se sugieren.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras de habas secas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta
  • 1 / 4 – 1cup de aceite de oliva (para el puré de Fava)
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  • Coberturas:
  • de cebolla picada
  • aceite de oliva virgen extra
  • de vinagre de vino tinto

Preparación:

Remoje las habas la noche a la mañana en el agua. Enjuague bien. Shell los frijoles cortando el ojo negro de la haba y el deslizamiento de la piel. Deseche cualquier frijol que no se ablande un poco y ampliar en remojo. Transferencia de frijoles para una olla grande y agregar la cebolla picada. Cubrir con agua y añadir más de 2 pulgadas de agua. Hervir, cubierto, a fuego medio hasta que los frijoles son muy suave, alrededor de una hora. Dejar enfriar durante 15-30 minutos.

  • De puré de fava, cocine hasta que la mayor parte del agua se ha absorbido, y los frijoles son purés. Añadir sal y pimienta, y suficiente aceite de oliva hasta cremoso. Fava la masa y deje enfriar por completo.
  • De puré fava (foto), cocinar los frijoles fava hasta son suaves, y luego el puré fava y volver a la olla a fuego lento. Cocine hasta que espese al descubierto a la consistencia de la salsa de tomate. Pasar a un gran plato o platos individuales y dejar enfriar completamente.

Cuando se haya enfriado la fava, para enfriar y refrigerar conjunto antes de servir, o servir a temperatura ambiente.

    Nota: puré ha fava la coherencia de puré de papas. Fava ha puré de calabaza por la coherencia en el pastel de calabaza después escalofríos.

Para servir, cuchara en placas, arriba con la cebolla, un buen poco de aceite de oliva y unas gotas de vinagre al gusto.

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