Chamuscado, sazonada con sal, y luego asado lentamente, los bistecs provienen de la parrilla jugosa, tierna y llena de sabor. Sirva con una salsa chimichurri de ajo. Uso maderas o carbon para mejor sabor.
Ingredientes:
- 1 libra de carne 5-7 solomillo
- Sal gruesa
Preparacion:
Limpiar y preparar la parrilla. Encender el carbon y espere hasta que las llamas se han reducido y el carbon estan cubiertas de cenizas blancas.
Cortar el solomillo en filetes, 1 a 2 pulgadas de espesor. Ata un trozo de cuerda alrededor de la circunferencia de cada filete para mantener su forma redonda sobre la parrilla.
Los filetes de Temporada generosamente con sal gorda. Coloque los filetes en la parrilla, directamente sobre las brasas (alta temperatura) y las marchitais, a 5 minutos por cada lado.
Mueva los filetes a un lado ligeramente, de modo que no estan directamente sobre el fuego y cocine a fuego mediano-alto por 6 a 8 minutos mas en cada lado, hasta el punto deseado.
Retire del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Remueva los cordones de filetes.
Rinde 6 porciones
Blogalaxia Etiquetas: asado, barbacoa, carnes (lomo, el solomillo a la parrilla, parrilla, Patagonia, tapado, Carne de res
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