filetes de pescado con costra de coco con salsa de mango

Estos filetes de pescado frito tiene una corteza crujiente de coco, y estan coronadas con salsa de mango fresco.

Tiempo de preparacion: 15 minutos

Tiempo de coccion: 5 minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco firme, como la bacaladilla
  • 1 taza de coco rallado
  • De harina 2 / 3 de taza
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino / 2 cucharadita de
  • 1 / 2 cucharadita de sal (al gusto)
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta molida (al gusto)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • —
  • Para la salsa de mango:
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
  • 1 / 4 taza de cebolla roja picada
  • Jugo de 1 / 2 limon
  • 1 / 4 taza de pimiento rojo
  • 1 cucharada de vinagre tablepoon
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 / 2 cucharadita de curry en polvo
  • Sal y pimienta gusto

Preparacion:

  • Hacer salsa de mango: Revuelva juntos el mango picado, cebolla picada, jugo de limon, trozos de pimiento, vinagre, azúcar, aceite vegetal, el cilantro, el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Retirada de tierras.
  • Mezcle 1 / 3 taza de harina, el coco, comino, curry en polvo, sal y pimienta en un plato.
  • En un recipiente poco profundo, bata el huevo con 1 cucharada de agua. Lugar del 1 / 3 taza de harina en una segunda placa.
  • Draga los filetes de primera hora de la harina (quitando el exceso), luego en la mezcla de huevo, y finalmente en la mezcla de coco para cubrir ambos lados.
  • Calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto, entonces saltee los filetes hasta que esten doradas por ambos lados y cocido aunque en el interior, alrededor de 2-3 minutos por cada lado.
  • Servir caliente con filetes de arroz y salsa de mango.

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