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Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 filetes de solomillo de ternera, 4 a 6 onzas cada uno de
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas de bourbon o brandy de buena calidad
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 1 cucharadita de pimienta de varios colores variados, aplastado
- 1 / 4 cucharadita de orégano seco de hojas
- 1 / 4 cucharadita de albahaca seca la hoja
- De sal 1 / 8 de cucharadita de
- 2 / crema de 3 de taza de azotes
- De crema 1 1 / 2 cucharadas de ácido
- de arroz cocido caliente o papas al horno
- de perejil fresco picado, opcional
Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto hasta que esté caliente. filetes de lomo de espolvorear con sal y pimienta. filetes de lomo de Sear en ambos lados en una sartén. Retire de la sartén y coloque en una parrilla para asar en un sartén. pulgadas de asar 4 a 5 de calor (dejar la puerta entreabierta sólo un poco) 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que el termómetro registre 140 ° de la carne raras o 150 ° para el medio rara (160 ° de media). añadir gotas de bourbon en una sartén , ponga a hervir a fuego medio, y deglaze sartén, raspando trozos dorados que se aferran a fondo. Añada el ajo picado, granos de pimienta, la albahaca, orégano y sal, 1 cocinera minutos. Añadir la crema de leche, llevar a ebullición y cocinar 6 a 7 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Retire del fuego, bata la crema agria y salsa de cuchara sobre los bistecs. Sirva con arroz o papas al horno. adornar con perejil fresco picado, si lo desea.
Rendimiento: 2 porciones.
