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Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 filetes de solomillo de ternera, 4 a 6 onzas cada uno de
  • sal
  • pimienta
  • 3 cucharadas de bourbon o brandy de buena calidad
  • 2 dientes de ajo pequenos, picados
  • 1 cucharadita de pimienta de varios colores variados, aplastado
  • 1 / 4 cucharadita de oregano seco de hojas
  • 1 / 4 cucharadita de albahaca seca la hoja
  • De sal 1 / 8 de cucharadita de
  • 2 / crema de 3 de taza de azotes
  • De crema 1 1 / 2 cucharadas de acido
  • de arroz cocido caliente o papas al horno
  • de perejil fresco picado, opcional

Preparacion:

Caliente el aceite de oliva en una sarten mediana a fuego alto hasta que este caliente. filetes de lomo de espolvorear con sal y pimienta. filetes de lomo de Sear en ambos lados en una sarten. Retire de la sarten y coloque en una parrilla para asar en un sarten. pulgadas de asar 4 a 5 de calor (dejar la puerta entreabierta solo un poco) 4 a 6 minutos por cada lado o hasta que el termometro registre 140 ° de la carne raras o 150 ° para el medio rara (160 ° de media). anadir gotas de bourbon en una sarten , ponga a hervir a fuego medio, y deglaze sarten, raspando trozos dorados que se aferran a fondo. Anada el ajo picado, granos de pimienta, la albahaca, oregano y sal, 1 cocinera minutos. Anadir la crema de leche, llevar a ebullicion y cocinar 6 a 7 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Retire del fuego, bata la crema agria y salsa de cuchara sobre los bistecs. Sirva con arroz o papas al horno. adornar con perejil fresco picado, si lo desea.
Rendimiento: 2 porciones.

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