Mi padre hizo esta fría de tomate y sopa de calabacín el otro día.
“No lo llaman gazpacho”. “¿Por qué no? Parece que el gazpacho, pero con algunas calabacín”. “Es mi sopa. Hice. No es el gazpacho. No lo llaman gazpacho”. “Bueno papá, todo lo que dicen.”
Así que en lugar de ello, mi hermano Eddie se ha llamado “El Farmer’s Market en una sopa”. Y, habida cuenta de que papá trajo a casa todos los ingredientes, excepto los condimentos y el caldo de nuestro mercado local de agricultores, el nombre tiene sentido. Se trata de un maravillosamente fresco, fresco caldo de cultivo de un verano caluroso día. Simplemente no lo llaman gazpacho.
Fría de tomate de verano sopa de verduras receta
Nota, el papá le dice a cortar el calabacín mejor que lo que está fotografiado en la foto.
Ingredientes
- 6 fresca, tomates maduros, semillas eliminado (tomates cortados por la mitad, exprimir las semillas en un colador sobre un cuenco para tomar el jugo, utiliza el jugo, desechar las semillas), picados
- 1 pepino, pelado, sin semillas, picado fino
- 1 pimiento rojo, picado fino
- 2 tallos de apio, picado fino
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 zucchini, picado fino
- 1 / 2 cebolla dulce mediano, picado fino
- 1-2 cucharaditas de sal
- 1 / 2 cucharadita de suelo negro recién pimienta
- 3 tazas de jugo de tomate (además del jugo de hecho cuando se aprieta por encima de los tomates)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 / 4 taza de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de orégano fresco picado (o pellizco de las zonas secas)
- 1 1 / 2 tazas de caldo de verduras
- Salsa picante si es necesario
Método
Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Utilice el zumo de tomate más delgada a la sopa a la consistencia deseada. Ajuste los condimentos a gusto. Mejor al día siguiente.
Sirve 8.