Usted ha escuchado acerca de las mejores cosas que puede hacer cocina bajos y lentos. Carne tan tierna que se desmorona, con un gusto que la gente en coche loco. Que desea darle una oportunidad, pero todo lo que tiene es una parrilla de carbón. Pues estás de suerte. Una parrilla de carbón de tamaño medio pueden hacer una gran barbacoa. El secreto es mantener una estrecha vigilancia sobre el fuego y que tengan un poco de paciencia. La principal diferencia entre un fumador y una parrilla de carbón es un fumador que mantiene el fuego lejos de la comida. Un fumador contiene el fuego y mantiene la temperatura lo suficientemente baja como para cocinar las carnes a temperaturas en torno a 200-250 grados F. Una parrilla está diseñada para cocinar en caliente y rápido, pero su promedio de parrilla de carbón puede hacer ambas cosas. Si se mantiene el fuego pequeñas y de un lado de la parrilla se pueden generar temperaturas bajas que son el secreto de la verdadera barbacoa. Combustible: Para empezar se necesita una parrilla de carbón, el combustible (madera, carbón, etc), una forma de la luz de combustible (carbón de la chimenea), una bandeja colectora, una cacerola de agua segura y un termómetro de horno. Estos pueden ser simples ollas cacerolas de aluminio que puedes conseguir en la mayoría de tiendas de comestibles También hará falta mucho tiempo y, por supuesto, algo para cocinar. Creando el fuego: Primero, la eliminación de la reja de la cocina y la parrilla que la construcción de un incendio en una mitad de la parrilla. Si hay viento, es importante que el fuego estará en el lado de barlovento, que es el lado que sopla el viento en contra. Esto es importante porque el flujo de aire es todo cuando se trata de fumar. Montaje del Fumador: Siguiente lugar la bandeja de goteo en el otro lado de la parrilla, justo enfrente del fuego. Ahora ponga la parrilla para cocinar sobre la parrilla. Cuando el carbón son buenos en blanco y que esté listo para cocinar. Llene la olla de agua cerca de 2 / 3 lleno de agua y colocarlo directamente sobre el fuego. Ello permitirá la humedad en el aire en el interior de la parrilla. Coloque la carne en la bandeja de goteo, el termómetro al lado de la carne y, a continuación, poner la tapa a la parrilla. Caudal: Ahora esta es la parte importante. Dependiendo del tipo de parrilla de carbón que tiene usted necesidad de fijar las rejillas de ventilación para que el flujo de aire entra en el marco del fuego y a través de un respiradero en la carne. Este se basará el aire a través del fuego, sobre el agua, pan y más de la carne antes de su salida de la parrilla. Lo que hay que hacer es ajustar las rejillas de ventilación para mantener la temperatura ideal de fumar de 200 a 250 grados F. Ejecución de la Fumador: Si bien se está cocinando la comida que necesita para mantener la tapa cerrada tanto como sea posible, pero tiene que mantener los ojos y en el fuego y la temperatura. Tendrá que añadir más carbón a la quema de fuego periódicamente. Una vez que el cuelgue de la misma no debe tener ningún problema de mantenimiento de la temperatura derecha. Ahora todo lo que necesita hacer es comprar la carne y obtener de fumar.

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