No dice “cookie” de Navidad más de un hombre galleta de jengibre. Hace treinta años que han transcurrido desde la última vez que hizo el hombre de jengibre, y se tomó todo el fin de semana para obtener esta receta derecha. Después de iniciar con una receta verdaderamente terrible de una edición de 1974 el placer de la cocina (1 / 4 taza de mantequilla de 3 1 / 2 tazas de harina? - Tuvo que tirar todo el lote a cabo), se asentaron en esta receta, lo que hace algunos más bien sabrosas galletas.
Después de correr en torno a varias tiendas buscando el perfecto hombre de jengibre cookie cutter, y obtener en ninguna parte, he creado mi propia plantillas (ver enlaces más abajo). Para usarlos, los imprimen y pliegue ellos la mitad a lo largo para que sea fácil de cortar a lo largo de las líneas (no se preocupe si las líneas no coinciden perfectamente, les señalé a FreeHand.) Coloque la plantilla durante los laminados - de masa y utilizar un pequeño cuchillo afilado para cortar a lo largo de la parte interna de la plantilla.
Gingerbread Man cookies receta
Ingredientes
Cookies
- 3 1 / 4 tazas de tamizado de harina para todo uso
- 3 / 4 cucharadita de bicarbonato de soda
- 3 / 4 de taza (1 1 / 2 sticks) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, suavizado)
- 1 / 2 taza de marrón oscuro azúcar, envasados
- 2 cucharaditas de jengibre en tierra
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 / 2 cucharaditas de terreno dientes
- 1 / 4 cucharadita de nuez moscada terreno
- 1 / 4 cucharadita finamente molido negro pimienta
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 / 2 taza de melaza unsulfured
- Opcional pasas, chocolate, patatas fritas, dulces piezas, frosting
Real de Hielo
- 1 clara de huevo
- 1 / 2 cucharadita de jugo de limón
- 1 3 / 4 taza de azúcar confiterías (azúcar en polvo)
Método
1 En un tazón grande, tamizar juntos la harina, el bicarbonato de soda, y las especias. Retiradas de la producción. 2 En una batidora eléctrica equipada con la paleta embargo, la crema de mantequilla. Añadir el azúcar y batir hasta que mullidas. Mezclar a los huevos y la melaza. Añadir poco a poco la mezcla de harina; combinar a baja velocidad. (Es posible que tenga que trabajar con sus manos para incorporar la última poco de harina.) Dividir la masa en tercios; envolver cada uno de los terceros en plástico. Chill durante al menos 1 hora o durante la noche. Antes de rodar, sentarse dejar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Si después de la masa de refrigeración se siente demasiado suave para roll-out, el trabajo en un poco más de harina. 3 Caliente el horno a 350 °. Coloque una tercera masa en una hoja grande de la ligera floured papel pergamino o papel de cera. Usando un rodillo, rollo de masa 1 / 8 pulgada de grosor. Refrigere de nuevo por 5-10 minutos para que sea más fácil de cortar las galletas. Utilizar un cortador de galletas o una plantilla más de la masa y utilizar un cuchillo para cortar en forma deseada. Prensa pasas, chocolate, patatas fritas, caramelos o piezas en el centro de cada galleta, si lo desea para “botones”.
4 Transferencia a ungreased hojas para hornear. Hornear hasta crujiente, pero no oscurecerá, 8 a 10 minutos. Retire del horno. Deje que sentarse unos minutos y luego utilizar una espátula de metal para la transferencia de cookies a una rejilla para enfriar completamente. Decora la forma deseada.
Hace 16 5 pulgadas de largo cookies.
Real de Hielo La forma tradicional de hacer Hielo Real es golpear a las claras de huevo y jugo de limón junto, añadiendo el azúcar en polvo hasta que la mezcla tiene picos tiesos. Con moderna preocupación por la salmonela de los huevos crudos, puede utilizar las claras de huevo en polvo o el calor primero las claras de huevo para matar cualquier bacteria. Con el método de calentamiento, la mezcla de clara de huevo y jugo de limón con un tercio del azúcar, el calor en un horno de microondas hasta que la mezcla de la temperatura es de 160 ° F. Luego de eliminar microondas, y golpearon en el resto del azúcar hasta picos de forma rígida. Usando el claras de huevo en polvo método, combine 1 cucharada clara de huevo en polvo con 2 cucharadas de agua. Proceda como si fuera de otro modo. (Clara de huevo cruda alternativas de la Alegría 2006 de Cocina)
Si el hielo es demasiado goteo, añada más azúcar en polvo hasta obtener la consistencia deseada. Llene una bolsa de tuberías con la guinda a la cañería a cabo en diferentes formas. (O usar una bolsa plástica de sándwich, con la punta de una esquina de la bolsa de cortar.) Mantener la formación de hielo cubierta, mientras que usted trabaja con él o se seque.