guiso de pescado de Brasil - moqueca de peixe

Los brasilenos disfrutar de muchas versiones de moquecas, o guisados, de diferentes regiones del pais. Esta excelente version de guiso de pescado es tipico de Bahia, y se prepara con leche de coco y aceite de palma. Servir con arroz, farofa de dendê, y platanos fritos. El aceite de palma (aceite de palma) anade un autentico sabor especial a este plato. Usted puede encontrar el aceite de palma en los mercados de Brasil y en linea.

Tiempo de preparacion: 30 minutos

Tiempo de coccion: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 1 / 2 libras de mero, pargo, salmon mahi mahi, o rape
  • Jugo de 2 limas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 pimiento verde, cortado finamente
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 2 tomates, en rodajas finas
  • 4-5 cebollas verdes, partes blancas y verdes, finamente picado
  • 1 manojo de cilantro, lavado y picado en trozos
  • 2 cucharaditas de pimenton
  • 1 / 2 – 1 cucharadita de pimienta de Chile (o al gusto)
  • De leche 2 1 / 2 tazas de coco
  • 3 cucharadas de aceite de palma

Preparacion:

  • Corte el pescado en trozos pequenos y pongalos en una bolsa ziplock. Anadir el jugo de limon, sal, pimienta y el ajo picado. Marinar el pescado de 1 a 4 horas en el refrigerador.
  • Rocio 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Layer 1 / 2 de los pimientos, los tomates y las cebollas en el fondo de la cacerola.
  • Cubrir las verduras con el pescado y el adobo.
  • El resto de la capa de pimientos, cebollas y tomates en la parte superior. Espolvorear con la cebolla verde picada y la mitad del cilantro picado.
  • Batir el pimenton y la pimienta de Chile en la leche de coco, y verter la mezcla sobre las verduras y el pescado.
  • Rocie las verduras con el aceite de palma.
  • Lleve a ebullicion y cocine a fuego lento suave, cubierto, durante 15 minutos. Quite la tapa y cocine a fuego lento por 25 minutos mas o hasta que las verduras esten bien cocinadas y blandas.
  • Espolvorear el resto del cilantro picado sobre el guiso caliente. Servir con arroz, harina tostada de mandioca (farofa de dende) y plantians frito.

    • Blogalaxia Etiquetas: el criollo , moqueca, snacks de America del Sur