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Ingredientes:

  • 1 1 / 2 tazas de carne de cangrejo
  • 2 libras de camarones en los depositos
  • 3 cuartos de agua
  • 2 hojas de laurel pequenas
  • 1 cucharadita de jugo de limon
  • 1 cebolla pequena, cortada en trozos
  • sal y pimienta negro
  • perejil
  • 2 libras de okra, en rodajas
  • 4 cucharadas de grasa de tocino, dividido
  • 4 tomates, pelados y picados
  • 2 cebollas, finamente picada
  • 2 pimientos verdes, finamente picado
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta roja triturada, o al gusto
  • 4 cucharadas de Roux Brown
  • Reservados poblacion de camarones
  • sal, pimienta, tomillo, perejil, al gusto
  • de arroz cocido caliente

Preparacion:

en un horno de grandes neerlandes hervir el agua con hojas de laurel, zumo de limon, gajos de cebolla, la sal, la pimienta y el perejil. lavan los camarones y agregar a la olla, hervir durante 2 minutos. cascara de camaron y conchas de regresar a la poblacion para su uso posterior. poner los camarones y carne de cangrejo en el refrigerador hasta que este listo para anadir el gumbo. okra saltear en 2 cucharadas de grasa de tocino en una sarten grande y pesada. okra a su vez, la mas oscura a medida que cocina. okra, cuando es suave, la transferencia a una olla y agregar los tomates. remover y mezclar bien. una sarten limpia y calor restante 2 cucharadas de grasa de tocino. rehogar la cebolla picada, el pimiento verde y el pimiento rojo. cuando suave, agregar a la olla. En una olla, caliente el frasco de Roux; poblacion de camarones de tension y agitacion en el Roux. cuando esta bien mezclado, agregar a la olla grande con los demas ingredientes. deje hervir a fuego lento durante 1 1 / 2 horas, agregando acciones mas tensas si es necesario. Prueba y condimenta con sal, pimienta, tomillo y perejil al gusto. cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas mas, agregar los camarones y carne de cangrejo y cocine por 15 minutos mas.
Sirva con arroz hervido en dulce platos de sopa.
Rinde 6 a 8.

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