Me reuní con los agricultores de Iowa cerdo Paul Willis en el Fancy Food Show en enero y, por supuesto, nuestra conversación convertido a los alimentos y recetas. “¿Alguna vez has tenido una hamburguesa de carne de cerdo?”, Preguntó Paul, los ojos brillantes. Al oír mi respuesta a la negativa, Pablo añadió: “¡Tienes que probar mi esposa Phyllis’ hamburguesas de carne de cerdo. Son increíbles”. Pensar de hamburguesas hechas de carne de cerdo, no puedo decir que estaba convencido, incluso cuando él continuó, “Todo el mundo en Iowa come hamburguesas de carne de cerdo.” Pero cuando Pablo señaló a su esposa la receta en La Niman Ranch Cookbook he visto la luz. Estas hamburguesas no son las hamburguesas hechas de carne de cerdo terreno. Son más grandes como, aplanado albóndigas suecas. Paul tuvo la buena gente de Niman Ranch enviarme algunas de cerdo (que paga para hacer amigos en el Fancy Food Show) y he hecho un gran lote de hoy. Muy sabroso. Gracias Pablo y Niman Ranch, y gracias Phyllis para una fabulosa receta.
Hamburguesas de carne de cerdo danesa receta
Ingredientes
1 libra de carne de cerdo 1 cebolla roja, finamente picado 16 galletas de soda, se derrumbó 1 / 2 taza de leche entera, 2 huevos, ligeramente batido 1 cucharadita de sal kosher 1 / 2 cucharadita de suelo negro recién pimienta, vegetales, aceite para cocinar mostaza de Dijon para que actúe
Método
1 Combine la carne de cerdo, cebolla, saltines, leche, huevos, la sal y la pimienta en un cuenco grande. Utilice las manos para mezclar bien juntos.
2 ligeramente un gran pincel, sartén antiadherente con aceite vegetal. El calor de mediano a alto calor. Divida la mezcla de cerdo en 8 porciones iguales. Trabajo en lotes, caída de una cuchara en la sartén caliente, el espaciamiento de ellos uniformemente. Pat abajo con la parte de atrás de una cuchara para formar en patties. Cook cada patty, convirtiendo una vez, durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Servir caliente las hamburguesas con un dollop mostaza de Dijon.
Sirve 4.