Hecho en casa jugo de uva Concord
Salvaje Uvas Concord abundan aquí en la costa norte de Massachusetts, y tenemos una bobina que es hacia arriba y alrededor de un viejo árbol de Castaño de Indias en la parte posterior de nuestro Georgetown, la oficina de MA. Abrir las ventanas para permitir que la brisa del verano en trae la fragancia fuerte y dulce de las uvas maduras flotando a través de cada agitación de las hojas. Distracción, pero inspirador! Un local de alimentos que es fácilmente forraje, pero a menudo olvidado, espero que les cada año. Debido a que son ácidas y tienen difícil pequeñas semillas en el interior, uvas Concord no se suele comer de la mano, pero hacen que la mayoría de los jugo maravilloso. Si puede llegar a cobrar un colador (tamaño estándar), lleno de ellos, puede producir un galón de jugo delicioso, uva fresca, sin demasiado esfuerzo. Use algo de ropa vieja, aunque – las cosas pueden ser un poco desordenado: Receta casera de jugo de uva Concord quitar las uvas a partir de tallos – si ejecuta sus manos ligeramente hacia abajo los tallos que caen en su mayoría la derecha de -. Esto parece como una tarea de enormes proporciones sus manos conseguir absolutamente púrpura – y sale rápidamente y el resultado es digno de él uvas. Agregue el agua lo suficiente apenas para cubrir el fondo del amplio stock una olla y agregar el tallo. El calor en lo alto, y cuando el agua empiece a hervir baja, comiencen a pisar la uva con un machacador de papas. Se tarda menos de diez minutos de la cocción y maceración de separar los pozos y las pieles de la carne de la uva. Cuando esto ha sucedido, retirar del fuego ypermitir que las uvas trituradas que se enfríe. Cuando se enfrió, la línea de otra olla o recipiente muy grande con una doble capa de gasa húmeda, permitiendo que cuelgue de los lados para que no se derrumbará. Vierta el puré de uvas en el centro de la tela, y con mucho cuidado (con mucho cuidado!) Se reúnen el borde de la gasa juntos, corbata suelta la parte superior, dejando un par de asas para ti mismo y encontrar un lugar para colgar la bolsa que acaba de hacer . até esta por encima de mi grifo del fregadero y dejar que se termine goteando durante media hora. Usted puede dejar más tiempo si quieres jugo muy claro, pero me la apretó hasta que pensé que había conseguido la mayor parte del jugo extraído. Usted puede reducir este jugo concentrado con otros jugos o agua, o incluso salvar una o dos tazas para hacer jalea. No es muy dulce, tal como está, pero una o dos cucharaditas de azúcar por taza traerá el sabor puro de uva y domesticar la acidez. Beber el jugo de plano es excelente, pero si usted está en el estado de ánimo de una bebida para adultos, intente este cóctel sencillo! uva Concord Cóctel * 6 oz de jugo de uva fresca 1 oz vodka salpicaduras de agua tónica Mezclar el jugo de uva y el vodka juntos, agregar el chorrito de agua tónica y servir en las rocas.
Hecho en casa jugo de uva Concord
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