helado de lúcuma - helado de lúcuma

Lúcuma es una de las frutas tropicales mas inusual en America del Sur. Es muy popular en las regiones andinas, donde se cultiva. Tiene una pulpa de naranja y un perfume caracteristico sabor similar al que se combina bien con dulce de leche y chocolate.
Si usted no puede encontrar la pulpa de lúcuma congelada en el mercado latino de alimentos, usted puede encontrar en polvo de lúcuma, que se puede anadir a esta receta de helado al gusto (aproximadamente 1 / 4 de taza). Anadir 1 / 2 taza de dulce de leche en lugar de 1 / 2 taza de leche evaporada tambien hace una variacion deliciosa.
Usted necesitara un fabricante de helados para hacer esta receta.

Tiempo de preparacion: 15 minutos

Tiempo de coccion: 25 minutos

Ingredientes:

  • 8 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1 / 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de pulpa congelada de lúcuma / pure (descongelado)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

  • Coloque la leche evaporada en una olla a fuego medio.
  • Si bien la leche evaporada es la calefaccion a hervir, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que espese y amarillo palido en color.
  • Cuando la leche empiece a hervir, vierte una pequena cantidad en la mezcla de la yema de huevo mientras bate. Anadir el resto de la leche caliente y mezclar bien.
  • Regresa la leche caliente, el azúcar, y la mezcla de la yema de huevo a la olla y cocine a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mezcla comience a espesar y apenas empiece a hervir, revolviendo constantemente. Cuele en un recipiente limpio, y el cuenco lugar en un bano de hielo.
  • Agregar el pure de lúcuma, vainilla y crema batida y mezcle bien. Enfrie por completo.
  • Congelacion de helados de acuerdo a sus instrucciones maquina de helados.
    Hace 1 cuarto

    • Blogalaxia Etiquetas: Budino, crema, pure caramelizado