Mi padre ama pisto y salchicha italiana, así que cuando vio a una receta en una revista que combina los dos, él se inspiró para crear su propia versión. Esta es una gran manera de utilizar hasta la última de la temporada de hortalizas.
Italiano salchichas con pisto receta
Ingredientes
El aceite de oliva 1 cebolla mediana picada, aproximadamente picada 2 dientes de ajo, finamente rebanados 1 / 2 libra de calabacín, cortado en dados 1/2-inch pequeño 1 berenjena, sin pelar, 1/2-inch cortado en dados (1 libra o menos) 1 / 2 pimiento rojo, cortado en 1/2-inch dados 1 / 2 pimiento verde, cortado en 1/2-inch dados 1 / 2 pimiento amarillo, cortado en 1/2-inch dados 1 libra de tomates frescos , De piel y cortado (o 1-14.5 oz puede tomates en dados) 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher 1 / 4 cucharadita de pimienta negro 1 / 8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 3 / 4 libra de dulces o viejos embutidos italiano (se puede usar caliente , Pero si lo haces, no añadir el pimiento rojo copos) 4 sprigs de tomillo 1 sprig de romero
Método
1 Precaliente el horno a 400 ° F. El uso de un gran horno de pan durante la prueba a fuego mediano-alto, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que empiecen a ablandar, unos 5 minutos. Añadir el ajo y reduzca el fuego a bajo.
2 Si bien la cebolla y el ajo se cocina sobre fuego lento, poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande otro más alto de calor. Tan pronto como el pan se caliente, agregue el calabacín cubos suficientes para formar una capa en el fondo de la cacerola. Cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que el calabacín es ligeramente dorada por todas las partes. Eliminar los cubos de calabacín, y añadirlas a la sartén con las cebollas.
3 Repita el proceso hasta que todos los cubos de calabacín han sido cocinados. Continuar con los pimientos, luego los cubos de berenjena, la dorada añadir las verduras cebolla a la sartén tan pronto como estén cocidos. Añadir más aceite de oliva, según sea necesario.
4 Añadir los tomates (y su jugo) a su gran horno de pan prueba con el resto de las verduras, junto con la sal, pimienta negro, rojo pimienta, tomillo, romero y 1 / 4 de taza de agua. Lleve a un hervor. Nestle las salchichas en la sartén.
5 Traslado al horno y cocinar, al descubierto, durante 30 a 40 minutos, hasta que las salchichas se cocinan a través de.
Sirve 4.