Hacer cualquier ocasión aún más especial al servir este delicioso plato de una comida. Jhinga biryani va muy bien con una ensalada verde y raita de su elección.

Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos

Cook Tiempo: 1 hor a, 30 minutos

Ingredientes:

  • 500 gramos de arroz Basmati
  • 500 gramos langostinos sin cáscara y deveined
  • Para marinar los camarones: 1 taza de yogur
  • El jugo de 1 lima / limón
  • 1 / 2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • Sal al gusto
  • Para freír: 4 cebollas grandes rebanadas finamente (dividido en 3 porciones iguales)
  • 3 tomates grandes picados finamente
  • Para seco masala / mezcla de especias: 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de semillas de comino
  • 1 cucharada de saunf / anís / semillas de hinojo
  • 1 cucharada de khus khus / semilla de adormidera
  • 2 "trozo de canela
  • 5 dientes
  • 5 vainas de cardamomo verde
  • 10-12 granos de pimienta negro
  • 2 pimientos rojos secos
  • Para húmedo masala: 2 pimientos verdes
  • 1 / 2 taza de hojas de cilantro fresco
  • 1 / 2 taza de hojas de menta fresca
  • Para adornar: 1 cucharada de hebras de azafrán
  • 3 cucharadas de leche tibia
  • 3a-4ta cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4a-5ta cucharadas aceite de cocina

Preparación:

  • Lavar el arroz. Remoje en agua tibia durante 30 minutos.
  • Cocine el arroz hasta amost hacer. Fuga de agua restante (si lo hubiere) y mantener aparte.
  • Marinar los langostinos en los ingredientes mencionados en la sección "Para marinar los camarones".
  • Caliente una plancha o sartén plana en un medio de llama y asado suavemente todos los ingredientes mencionados en la sección "Para seco masala / mezcla de especias" hasta que empiezan a ser ligeramente más oscuro y desprenden un ligero aroma.
  • Pelar las vainas de cardamomo y retire las semillas. Tirar pieles de distancia. Ahora tostado molido todos los ingredientes para un buen polvo en un recipiente limpio y seco de café molendero.
  • Triturar los ingredientes mencionados en la sección "Para mojado masala", a una pasta suave en un procesador de alimentos.
  • Calentar el aceite en una sartén profunda y caliente hasta entonces fritura 1 de los 3 partes de la cebolla en rodajas hasta crujiente y dorada. Cuando haya terminado, y eliminar la fuga de petróleo y mantener la reserva sobre toallas de papel para adornar biryani después.
  • En el mismo aceite, añadir el resto de la cebolla en rodajas y freír hasta suave. Ahora agregue los tomates y freír hasta suave.
  • Añadir todas las zonas secas y húmedas masala ingredientes preparados anteriormente y freír hasta que el aceite comience a separarse de toda la mezcla.
  • Ahora agregue los langostinos y todo el adobo de especias a esta mezcla. Revuelva y deje que se cocine hasta que los langostinos se hacen. No como los langostinos overcook recibirá en la textura de goma. Sazonar con sal si es necesario. Retire del fuego.
  • Remoje las hebras de azafrán en 2-3 cucharadas de leche tibia.
  • Tener una gran fuente de horno profunda / plato refractario (que debe tener su propia cobertura) y la grasa ligeramente con aceite de cocina. La capa de arroz y gambas de la siguiente manera: arroz – gambas – arroz. Final con una capa de arroz.
  • Vierta la leche azafrán infundido toda la parte superior de la última capa de arroz.
  • Adorne con la cebolla frita crujiente, picado corainder hojas. Cubra el plato y sellar herméticamente.
  • Hornee en un horno caliente durante 30 minutos.
  • Servir caliente con una ensalada verde y raita de su elección.

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