En este plato, el sabor ligeramente dulce de la calabaza se ve compensado por el calor de los chiles y el tanginess de mango de la materia prima en polvo. Servir caliente con chapatis (India flatbread).

Ingredientes:

  • 500 gramos de calabaza sin semillas, cortado en 1 "cubos (mantener o retirar la piel como lo prefiere)
  • 2 cebollas grandes rebanadas finamente
  • 3 cucharadas de ajo finamente picados
  • 3 pimientos rojos secos
  • 1 / 2 cucharadita de semillas de alholva
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 / 2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
  • 1 / 2 cucharadita de polvo de mango crudo
  • 1 / 2 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Calentar el aceite en una sartén plana y añadir las semillas de comino y fenogreco y freír hasta que se detiene spluttering.
  • Agregue el chile rojo seco y fría durante medio minuto.
  • Agregue el ajo y la cebolla y freír la cebolla hasta que esté blando.
  • Añada el polvo de las especias y mezclar bien. Cocine por 2-3 minutos.
  • Añadir la calabaza, el azúcar y se sazona con sal. Mezclar bien.
  • Cocine hasta que la calabaza es suave. Espolvorear con un poco de agua sólo si es necesario.
  • Servir caliente con chapatis (India flatbread).

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