En este plato, el sabor ligeramente dulce de la calabaza se ve compensado por el calor de los chiles y el tanginess de mango de la materia prima en polvo. Servir caliente con chapatis (India flatbread).
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza sin semillas, cortado en 1 "cubos (mantener o retirar la piel como lo prefiere)
- 2 cebollas grandes rebanadas finamente
- 3 cucharadas de ajo finamente picados
- 3 pimientos rojos secos
- 1 / 2 cucharadita de semillas de alholva
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 / 2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
- 1 / 2 cucharadita de polvo de mango crudo
- 1 / 2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
- Sal al gusto
Preparación:
- Calentar el aceite en una sartén plana y añadir las semillas de comino y fenogreco y freír hasta que se detiene spluttering.
- Agregue el chile rojo seco y fría durante medio minuto.
- Agregue el ajo y la cebolla y freír la cebolla hasta que esté blando.
- Añada el polvo de las especias y mezclar bien. Cocine por 2-3 minutos.
- Añadir la calabaza, el azúcar y se sazona con sal. Mezclar bien.
- Cocine hasta que la calabaza es suave. Espolvorear con un poco de agua sólo si es necesario.
- Servir caliente con chapatis (India flatbread).
