Este cremoso arroz con leche con sabor es delicadamente con cardamomo y lleno de frutos secos. Es un gran postre para cualquier época del año. En el sur y el este de la India versiones que se hacen para determinadas fiestas. En el Sur, kheergoogle_ad_client="pub-2324498238882014";google_ad_slot="0913552340";google_ad_width=728;google_ad_height=15; g> se llama payasam y en el este del país se conoce como Payesh.

Ingredientes:

  • 2 litros de leche entera
  • 1 lata (400 gramos) la leche condensada
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de arroz Basmati
  • 50 gramos de almendras blanqueadas y slivered
  • 50 gramos de pasas
  • Unos pocos capítulos de azafrán
  • Pétalos de rosa para decorar (opcional)

Preparación:

  • Lave bien el arroz y remoje por media hora en agua suficiente para cubrir en su totalidad.
  • Ponga la leche, leche condensada y el azúcar en una profunda, cacerola de fondo grueso y hervir. Cuando la leche llega a ebullición, añada el arroz y cocine a fuego lento. Cocine hasta que espese la leche y reduce a la mitad de su volumen original.
  • Añada las almendras, pasas y cardamomo y cocine por 5 minutos más.
  • Apague el fuego y añadir el azafrán. Revuelva bien.
  • Deje que el kheer enfriar, y luego enfriar.
  • Servir frío adornado con pétalos de rosa.

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