En griego: κολοκυθάκια τηγανητά, pronunciada Koh-loh-kee-THAHK-tee-yah ghah-nee-TAH La clave de la gran calabaza crujiente es rebanar finamente y freír a fuego alto por lo que el calabacín tiene tiempo para cocinar, pero no absorben mucho de aceite. Use una cortadora de queso, mandolina, o largo cuchillo de hoja para obtener de manera uniforme en rodajas finas.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cook Tiempo: 5 minutos
Ingredientes:
- 1 gran calabacín, lavado, recortado, cortado longitudinalmente en tiras de 1 / 8 a 3 / 16 pulgada
- aceite de oliva para freír
- 1 / 2 cucharada de sal
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- Para la masa:
- 8 onzas de agua embotellada de sosa
- 1 / 2 cucharadita de sal marina
- 3 / 4 de taza + 1 cucharada de harina para todo uso
Preparación:
Preparar calabacín: Corte rodajas de calabacín a la mitad si son largos. Rodajas de unos 3 cm de largo funcionan mejor. Coloque rodajas en un bol, la sal, y deje reposar 20 minutos. Verter todo el líquido antes de poner en masa. Hacer la masa: Vierta el refresco en un recipiente, mezcle la harina y la sal y lentamente, usando una batidora o un tenedor para mezclar. Fría: Llevar el aceite a fuego alto. Escudo de calabacín en el bateador, use un tenedor para colocar piezas en el aceite y freír 5-6 minutos, hasta que esté dorado por ambos lados y hasta bateador inhalaciones. Escurrir sobre papel absorbente toweling sólo el tiempo suficiente para eliminar el exceso de aceite. Sirva caliente. Rinde: 4 sirve como un plato al lado, como un aperitivo 6o-8va / MEZE.
