La luz y mullidas, la divinidad es un clásico! También es un poco tempermental cuando el clima es caliente y húmedo, por lo que es mejor tratar de la divinidad en condiciones de baja humedad.
Tiempo de preparación: 20 min utos
Tiempo de cocinar: 30 minutos
Ingredientes:
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 / 2 taza de jarabe de maíz de luz
- 2 / 3 de taza de agua caliente
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (u otro sabor de su elección)
- 1 taza de nueces picadas de su preferencia (opcional)
Preparación:
1. Prepare una hoja de galleta por el forro con papel de aluminio y la lámina de la pulverización con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Combine el azúcar, jarabe de maíz y el agua en una gran cacerola de fondo pesado a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelve. Continuar la cocción sin agitación hasta que la mezcla llegue a 250 grados, la empresa bola etapa.
3. Batir las claras de huevo en el cuenco de una gran mezcla de pie hasta formar picos tiesos. Verter lentamente alrededor de la mitad del jarabe de azúcar en las claras de huevo, batiendo constantemente.
4. Seguir para cocinar el resto de jarabe hasta que alcance 270 grados, suave-crack etapa.
5. Stream jarabe mezcla el resto de las claras de huevo en la mesa mientras se está ejecutando. Continúe hasta que el ritmo de dulces es espeso, brillante y mantiene su forma.
6. Mezclar en extracto de los frutos secos y hasta incorporado plenamente.
7. Pasan por la galleta cucharadita en hoja, y deje enfriar hasta que todo el conjunto.
Variación: la divinidad puede ser vertida en un cuadrado de 9 pulgadas panorámica, refrigerado, y cortado en pequeños cuadrados en lugar de ser descendido de una cuchara.
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