La mejor salsa para pasta en el mundo ... nunca!
Soy un gran creyente en la tradición narrativa oral como un niño que alcanzaron la edad schoolgoing antes de la televisión llegó a nuestras costas, yo crecí con historias -. O los lee por mi mamá antes de una siesta, o dicho por mi papá cuando él se bañaba yo y mi hermano. Incluso nuestro juego era a menudo un largo papel elaborados-obra basada en una historia que había oído, confeccionados convenientemente adornado. Afortunadamente, por la televisión el tiempo llegó, esta tradición tan arraigada en nosotros que siguió desempeñando el mismo tipo de juegos, sólo la incorporación de las nuevas ideas que había aprendido de la televisión pocas muestra que teníamos en esos días. Así que no es sorprendente encontrar que a medida que envejezco, sigo siendo un fan de la tradición oral Hay pocas cosas que me hacen sentir más en paz con el mundo de un estridente volver a contar de una historia trillada de aventuras pasadas, junto con cualquiera de Pablo o Bronwyn -. por lo general con cada uno de nosotros de terminar la frase del otro y jugando alternativamente el hombre recto o el alivio cómico. La historia de la tabla desastrosa cena de entrega a mediados de comida. La cuenta de visitar loco Steve en su casa particular en Oshkosh, Wisconsin. La historia del viaje de campamento en Robberg y la búsqueda de agua. La historia de la “serpiente” en la dependencia de Chile. O inauguración partido Pablo catastrófico cuando se olvidó de donde vivía. aterradoramente, podría llevar a cabo! El punto es que después de la primera pareja de re-narraciones, la historia que ya no es realmenteacerca de la difusión de información -. todo el mundo en la sala ha escuchado la historia de una docena de veces, y la mayoría de nosotros estábamos allí cuando sucedió Se trata más de crear y reforzar un vínculo entre las personas y se remonta a nuestros antepasados sentados acurrucados alrededor de un fuego después de duro día de caza una, los cuentos de recuento de los mamut lanoso grande que se escapó. Cuando yo vivía en el sur de África y Nick estaba aquí en Londres, tuve la suerte de vivir dos puertas de distancia de mi querido amigo Bronwyn. Nos deslizamos fácilmente en una rutina (incluido el lunes por la noche la cena del club y Whose Line Is It Anyway!) y de 18 meses, Bron y su novio y yo fuimos inseparables. Un viernes por la noche decidimos ir a cenar a un restaurante italiano que se había abierto recientemente en nuestro barrio, y sobre la que nuestros amigos habían estado delirando. No sabíamos que la noche estaba a punto de navegar sin esfuerzo en nuestra tradición oral! Habíamos reservado en la mesa a las 20h00, y cuando llegamos, nos dijeron que esperar que el tabla no estaba listo. Esto es por lo general ligeramente molesto, pero sobre todo fue así en un restaurante que no tiene bar o sala de espera para hablar de! Es como que tenía que perder el tiempo entre las tablas de otros comensales que nos parecía sospechosamente arriba y hacia abajo mientras ojos de sus alimentos. No es un buen comienzo. Pero con el tiempo nos llevaron a una tabla. Una tabla de fumar. ¿Qué teníamos en concreto no se le solicitará que obtenga. error Pero bueno, fácil de realizar, por lo que llamó al camarero y le explicó la situación .Después de algunos dobladillos y tartamudeos, nos llevó a una mesa para no fumadores en la habitación de al lado una mesa puesta con otra cosa que un mantel, que (por la mirada de ella) también había sido utilizado por los comensales anteriores Pero bueno.. – se trata de un bistró de barrio, por lo que no se quejaba. A continuación, un camarero apareció nerviosa y nos dio una carta de vinos y el menú antes de la retirada animado en busca de artículos de cuchillería. Esto entonces le parecía ocupar tan plenamente que se olvidó de volver a tomar nuestro solicitud. Así que enganchó otro camarero, que parecía sorprendido de que no había sido notificada todavía y tomó nuestra orden. Resultados! Dentro de unos minutos, teníamos una botella de vino sobre la mesa. sin abrir. Y sin gafas. Ehh, bueno, Sí. En ese momento estábamos empezando a ver lo absurdo de la situación y se reían nuestro camino a través de lo que estaba demostrando ser una noche de servicio inexplicable. Eventualmente, nuestro mesero original volvió a sacar para los alimentos, por lo que aprovechó la oportunidad y le pidió de buenas maneras para abrir el vino para nosotros. ¿Qué lo hizo … y luego se marchó, dejándonos glasslessly mirando a nuestra botella de vino Luego se hizo aún más exigente y llamó a otro camarero que sugieren que llevarnos unas gafas -. e indicó la mirada que nos dio que teníamos en algunos cortos minutos adquirió una reputación como “la mesa muy dificil!” Pero después de la exploración de la tabla en la confusión durante un minuto o dos, él tuvo que reconocer que no teníamos nada que beber, excepto de la botella. Así que se marchó … y minutos más tarde, nuestro meserocon dos vasos! devuelto por este tiempo los tres fueron cayendo en la histeria acerca de esperanza – se trataba de un libro de texto de comida Fawlty Towers -. Así que cuando pedimos la comida, ya estábamos esperando el peor o al menos algunas rarezas nuevas e imprevistas. . Pero lo que llegó fue, simplemente, hermosa otra mitad Bron había un trozo de filete de res que se ha hecho para medio crudo, se derriten en la perfección de la boca; Bron había un plato de pasta que ahora no recuerdo pero que amaba Y yo tengo la salsa para pasta más deliciosa que había probado alguna vez el tocino ahumado, hígados de pollo tierra y una salsa cremosa de vino de Jerez,.. que era la perfección absoluta y comí lo más lentamente que antes podía trapear hasta el último bocado de este maravilloso salsa. me desmayó. Bron se desmayó cuando tuvo una idea. Y cada vez que relató las experiencias ecléctica que por la noche a sus amigos más tarde, nos referimos a la salsa para pasta mágico como “La mejor salsa de la pasta en el mundo”. Espero que hayan disfrutado sentados alrededor de mi hoguera, y espero que te gusta esta salsa tanto como yo. hígado de pollo, tocino y Salsa de Jerez (4 personas) Ingredientes paquete de 250 g de pollo livers6-8 lonchas de ahumados bacon1 cebolla mediana, finamente chopped2 dientes de ajo, crushed1 cucharada generosa de la llanura milk125ml Creama glu flour100ml de crema medio sherry1 / 2 cucharadita de sage1 / 2 cucharadita de oreganosalt y pimienta al tastepasta de la forma que prefiera – lo suficiente para 4 personas Método Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete,hasta que esté al dente. Picar la cebolla y machacar el ajo. Calentar un poco de EVOO en una sartén grande y saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla comience a ablandarse. Mientras tanto, cortar el tocino en lonchas de 1 cm de las tiras (o usted puede comprar pre-picada trocitos de tocino) y añadir a la sartén. Freír hasta que estén cocidos. Usando una cuchara ranurada, retire la cebolla, el ajo y el tocino de la sartén y mantenga caliente, pero nos reservamos la grasa para cocinar. Agregue el pollo a la sartén el hígado (puede que desee cada hígado en 3-4 pequeños) piezas. chop Cocine hasta que esté hecho, pero de color rosado en el centro – reloj con cuidado ya que no hay nada peor que un hígado de pollo de goma quemada calor! Añadir la cebolla y el tocino de nuevo a la sartén, retirar del y agregue la harina para absorber la grasa para cocinar (uso más harina si usted tiene un montón de grasa). Agregue la leche, asegurándose de que deshacerse de cualquier harinosa grumos, agregue la crema y el jerez y regresar la sartén al calor, revolviendo constantemente para mantener la salsa suave (añadir más leche o crema, según sea necesario). Sazone con salvia, orégano, pimienta negro y sal si lo desea. Escurrir la pasta cocida y devolverlo a su bote, a continuación, agregue la salsa a la olla y revuelva bien. Servir caliente en plato hondo con cebolletas al. OPCIONAL: puede también agregar los champiñones picados cuando cocine el tocino y especias que puede añadir las cosas de pimentón o secos Chile algunos copos al cocinar la presente hígado. Este post es mi presentación mes de Camarero, hay algo en mi … evento organizado porAndrew. El tema de este mes es salsas y tienes hasta el final de 31 de julio para obtener su entires en! Y, mire aquí eh! Andreea de Sobre la Alimentación y el Vino se lo llevaron que hizo mi salsa al día siguiente muy halagador – gracias Andrea!)
La mejor salsa para pasta en el mundo ... nunca!

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