Huancaína (WAN-kay-EENA) salsa suele servirse en frío las patatas en rodajas en el plato peruano famoso Papas a la Huancaína. Hecho con ají pimiento amarillo, es una salsa muy versátil que va con muchos sabores. Servir como salsa para un bocado de tamaño patatas cocidas o verduras crudas. Usted puede ajustar el picante utilizando las pimientas de Chile menos o más amarillo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 / 2 taza de cebolla picada
- 4 pimientos amarillos Chile (ají amarillo)
- 2 dientes de ajo, puré de
- 2 tazas de queso granjero blanco (queso Freso)
- 4 galletas saladas
- 3 / 4 taza de leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Quitar las semillas de pimientos amarillos Chile y córtelas en trozos de 1 pulgada.
Sofría la cebolla, el ajo y los pimientos de Chile en el aceite hasta que se ablanda la cebolla, alrededor de 3-5 minutos. Retire del fuego y dejar enfriar.
La cebolla en la mezcla de Chile en un procesador de alimentos o licuadora. Añadir la leche evaporada y mezcle.
Añada el queso y galletas saladas y mezcla hasta que quede suave. Salsa debe ser bastante espesa. Espesar la salsa con galletas saladas o más delgado, con salsa de leche si es necesario.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva a temperatura ambiente o refrigerados.
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