las alcachofas con salsa cremosa de aji amarillo - alcachofas con crema de aji

Es dificil superar la salsa holandesa o la mantequilla derretida, incluso como salsa para las hojas de alcachofa al vapor y los corazones, pero esta cremosa salsa de aji amarillo con su vez picante viene muy cerca.
Puedes buscar tarro pasta de aji amarillo en un mercado de comida latina. Si usted no puede encontrar la pasta, puede usar congelados aji amarillo pimientos. Descongelar y los dados de un pimiento y rehogar en aceite de oliva hasta que este suave. Anadir el aji cocido al resto de los ingredientes de la salsa y el proceso.

Tiempo de preparacion: 15 minutos

Tiempo de coccion: 45 minutos

Ingredientes:

  • 4 alcachofas medianas a grandes
  • 2 cucharadas de pasta de aji amarillo (aji amarillo o un pimiento, picadas y salteadas en aceite)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 1 / 4 taza de queso queso fresco queso de leche (de vaca o similar empresa salado)
  • 2 cebollas verdes
  • Jugo de 1 limon
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • Preparar la alcachofa para la cocina por el recorte fuera de las puntas de las hojas, y cortar la parte superior y parte de la madre. (Ver Como cocinar alcachofas).
  • Traiga varias pulgadas de agua a hervir en una olla grande. Stand alcachofas en el fondo de la olla y dejar cocer durante 25-40 minutos, hasta que la base de la alcachofa (corazon) es sensible al picarlas con un tenedor, y el interior de grandes hojas quitarse facilmente.
  • Mientras que las alcachofas estan cocinando, cortar groseramente las partes blancas de la cebolla verde.
  • Anadir la cebolla picada con el resto de los ingredientes (excepto la sal y la pimienta) al recipiente de un procesador de alimentos o licuadora.
  • Procese hasta que la mezcla este suave y cremoso. Salsa Sazone con sal y pimienta al gusto, y deje reposar hasta que este listo para servir.
  • Servir las alcachofas con salsa de aji para la inmersion.

    • Blogalaxia Etiquetas: chiles Chile, pepinillos, aji, crema, salsa