estos olla de cocción lenta sabrosas costillas cortas son tan tiernos que prácticamente se deshacen en la boca. para los zumos más sabrosos para servir con la carne de vacuno, reducir los líquidos de cocción en la estufa para concentrar los sabores.
Ingredientes:
- 5 a 6 libras de carne de vacuno costillas cortas
- harina
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas cortadas en cuadritos
- 4 zanahorias medianas, cortada en trozos
- 1 puerro, parte blanca, limpia y en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- De harina 1 / 4 de taza
- 1 1 / 2 tazas de cabernet sauvignon, borgoña, vino tinto o de otros
- 2 tazas de caldo de carne de vacuno
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 / 2 cucharadita de tomillo seco de hojas
- 1 / 2 cucharadita de perejil
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Espolvorear las costillas con sal y pimienta a continuación, el polvo ligeramente con harina. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande, costillas marrón en todas partes. cuando todas las costillas estén dorados y colocarlos en un 5 a 6-olla de cocción lenta cuarto. vierta 2 cucharadas de todos, pero de la grasa en la sartén, agregar 1 cucharada de mantequilla. a la sartén, añadir las cebollas, las zanahorias y los puerros y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, por 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue la harina hasta que esté bien incorporado. Agregar el vino tinto y el caldo de carne de vacuno. revuelva para mezclar bien. Añada el resto de ingredientes, vierta en olla de cocción lenta y revuelva ligeramente. cocine a fuego alto por 4 a 5 horas, o en baja de 8 a 10 horas. Rinde 4 a 6.
