estos olla de coccion lenta sabrosas costillas cortas son tan tiernos que practicamente se deshacen en la boca. para los zumos mas sabrosos para servir con la carne de vacuno, reducir los liquidos de coccion en la estufa para concentrar los sabores.

Ingredientes:

  • 5 a 6 libras de carne de vacuno costillas cortas
  • harina
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas cortadas en cuadritos
  • 4 zanahorias medianas, cortada en trozos
  • 1 puerro, parte blanca, limpia y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • De harina 1 / 4 de taza
  • 1 1 / 2 tazas de cabernet sauvignon, borgona, vino tinto o de otros
  • 2 tazas de caldo de carne de vacuno
  • 1 cucharada de vinagre balsamico
  • 1 / 2 cucharadita de tomillo seco de hojas
  • 1 / 2 cucharadita de perejil
  • 1 hoja de laurel

Preparacion:

Espolvorear las costillas con sal y pimienta a continuacion, el polvo ligeramente con harina. Calentar el aceite vegetal en una sarten grande, costillas marron en todas partes. cuando todas las costillas esten dorados y colocarlos en un 5 a 6-olla de coccion lenta cuarto. vierta 2 cucharadas de todos, pero de la grasa en la sarten, agregar 1 cucharada de mantequilla. a la sarten, anadir las cebollas, las zanahorias y los puerros y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, por 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla este tierna. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto mas. Agregue la harina hasta que este bien incorporado. Agregar el vino tinto y el caldo de carne de vacuno. revuelva para mezclar bien. Anada el resto de ingredientes, vierta en olla de coccion lenta y revuelva ligeramente. cocine a fuego alto por 4 a 5 horas, o en baja de 8 a 10 horas. Rinde 4 a 6.

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