Un plato para las ocasiones especiales, Malai kofta vegetariana es la alternativa a las albóndigas. Va muy bien con naans (horno Tandoor flatbread) o Jeera Arroz.

Ingredientes:

  • Por el koftas:
  • 2 tazas de pelado y cortado en dados patatas cocidas
  • 1 taza de mezcla de verduras (zanahorias, habas, guisantes, maíz dulce) cocidos
  • 1 taza de cubitos paneer
  • 2 cucharadas de espesados / pesados / doble crema
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
  • 1 / 2 taza de nueces picadas (almendras, nueces y cashewnuts)
  • 1 / 4 de pasas picadas finas
  • Sal al gusto
  • Vegetal / canola / aceite de girasol para freír las koftas
  • Para la salsa:
  • 3 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
  • 2 cebollas grandes acuartelados
  • 2 tomates acuartelados
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 2 tsps cilantro en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
  • 1 cucharadita de semillas de amapola ligeramente tostada y molida en un polvo
  • 3 cucharadas frutos secos (almendras y anacardos), terreno en una pasta espesa
  • Sal al gusto
  • 2 tsps Garam masala

Preparación:

  • Mezcla las patatas, las mezclas de hortalizas, y la nata paneer juntos. Añadir la kofta a esta mezcla de especias y mezclar bien. La masa resultante debe ser firme. Si no es añadir algo más de patata hervida. Sazonar con sal.
  • Hacer esta masa en bolas y poner 1 / 2 cucharadita de la mezcla de nueces y pasas en el centro de cada bola. Roll en perfecto rondas.
  • Calentar el aceite de fritura para mantenerse de lado la koftas, en un medio de llama. Fritura profunda hasta estas rondas de color dorado pálido.
  • Escurrir sobre papel toalla y mantenga aparte.
  • Para la salsa, en primer lugar el calor del 3 cucharadas de aceite en una sartén honda y freír la cebolla hasta marrón claro.
  • Moler en una pasta junto con el tomate, la cebolla, el jengibre, el ajo, cilantro, comino y chile rojo en polvo.
  • Ponga esta pasta de nuevo en la sartén y freír hasta que el aceite comience a separarse de la masala.
  • Añada el polvo de semillas de amapola y nuez de pasta y freír por otros 2-3 minutos.
  • Agregar 1 taza de agua tibia (la salsa de este plato está destinado a ser espeso, así que no añadir demasiada agua) de este masala para formar una salsa / salsa. Mezclar bien. Sazonar con sal.
  • Poner la salsa / salsa a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
  • Suavemente el kofas añadir a esta salsa / salsa y cocine por 2-3 minutos descubierto.
  • Apague el fuego y espolvorear el Garam masala toda la parte superior de la antena. Cubrir inmediatamente y dejar reposar 5 minutos.
  • Servir caliente con Naans (horno Tandoor India flatbread fermentado) o Jeera Arroz.

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