2009
04.28
04.28
In Uncategorized | Tags: indio vegetariano reipes, Jeera arroz, jhinga, kofta, Malai kofta receta, mukhmali, punjabi recetas, rasmalai receta, como hacer paneer, salsa
Un plato para las ocasiones especiales, Malai kofta vegetariana es la alternativa a las albóndigas. Va muy bien con naans (horno Tandoor flatbread) o Jeera Arroz.
Ingredientes:
- Por el koftas:
- 2 tazas de pelado y cortado en dados patatas cocidas
- 1 taza de mezcla de verduras (zanahorias, habas, guisantes, maíz dulce) cocidos
- 1 taza de cubitos paneer
- 2 cucharadas de espesados / pesados / doble crema
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
- 1 / 2 taza de nueces picadas (almendras, nueces y cashewnuts)
- 1 / 4 de pasas picadas finas
- Sal al gusto
- Vegetal / canola / aceite de girasol para freír las koftas
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
- 2 cebollas grandes acuartelados
- 2 tomates acuartelados
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 tsps cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
- 1 cucharadita de semillas de amapola ligeramente tostada y molida en un polvo
- 3 cucharadas frutos secos (almendras y anacardos), terreno en una pasta espesa
- Sal al gusto
- 2 tsps Garam masala
Preparación:
- Mezcla las patatas, las mezclas de hortalizas, y la nata paneer juntos. Añadir la kofta a esta mezcla de especias y mezclar bien. La masa resultante debe ser firme. Si no es añadir algo más de patata hervida. Sazonar con sal.
- Hacer esta masa en bolas y poner 1 / 2 cucharadita de la mezcla de nueces y pasas en el centro de cada bola. Roll en perfecto rondas.
- Calentar el aceite de fritura para mantenerse de lado la koftas, en un medio de llama. Fritura profunda hasta estas rondas de color dorado pálido.
- Escurrir sobre papel toalla y mantenga aparte.
- Para la salsa, en primer lugar el calor del 3 cucharadas de aceite en una sartén honda y freír la cebolla hasta marrón claro.
- Moler en una pasta junto con el tomate, la cebolla, el jengibre, el ajo, cilantro, comino y chile rojo en polvo.
- Ponga esta pasta de nuevo en la sartén y freír hasta que el aceite comience a separarse de la masala.
- Añada el polvo de semillas de amapola y nuez de pasta y freír por otros 2-3 minutos.
- Agregar 1 taza de agua tibia (la salsa de este plato está destinado a ser espeso, así que no añadir demasiada agua) de este masala para formar una salsa / salsa. Mezclar bien. Sazonar con sal.
- Poner la salsa / salsa a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
- Suavemente el kofas añadir a esta salsa / salsa y cocine por 2-3 minutos descubierto.
- Apague el fuego y espolvorear el Garam masala toda la parte superior de la antena. Cubrir inmediatamente y dejar reposar 5 minutos.
- Servir caliente con Naans (horno Tandoor India flatbread fermentado) o Jeera Arroz.
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