Maná - mazapán como

Maná es un caramelo raro parecido al mazapán. Es el maná nombre significa ‘(como en el maná del cielo), y es un muy querido tratar el Perú. Maná fue inventado en la época de los conquistadores llegaron a Perú. No pudieron encontrar las almendras para hacer el mazapán, y vino para arriba con este sustituto nutless a partir de huevos, leche y azúcar. Maná tiene un color dorado hermoso, y es a menudo en forma de pequeñas frutas, como el mazapán. Al igual que la pasta de azúcar (pero con mejor sabor), también puede ser desplegado y utilizado para cubrir un pastel.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

  • 4 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 1 / 2 tazas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
  • azúcar en polvo

Preparación:

  • Coloque los huevos, la leche, el azúcar y una pizca de sal en una olla y mezclar bien con una batidora.
  • Llevar a ebullición y cocine a fuego lento bajo. Los huevos se separan y la mezcla se verá cuajada, pero siguen cocine, revolviendo suavemente con una cuchara de madera.
  • Cocine durante 20 a 25 minutos más, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. En este punto es necesario agitar continuamente.
  • Cocine hasta que la mezcla es muy espesa, y no queda líquido. Se debe tener la consistencia de una plastilina pegajosa.
  • Retire del fuego y dulces lugar en el cuenco de una batidora. Agregue la vainilla y la almendra.
  • Uso de la pala, venció a la masa hasta que se enfríe. It will stiffen and become less sticky. Si la masa queda pegajosa, amasar un poco de azúcar en polvo cernida en la masa.
  • Refrigere durante la noche. Maná se mantendrá durante 2 a 4 semanas en el refrigerador envuelto en plástico. También se congela bien.
    Sirviendo Sugerencias: Hay muchas maneras de servir a Maná. Lo más sencillo es darle forma en bolas del tamaño de un bocado y envuelven en las nueces picadas o de azúcar en polvo. O teñir el maná con colorante de alimentos y la forma en frutas frescas. Me gusta usar para hacer las zanahorias poco para decorar el pastel de zanahoria. Para utilizar el mana como un pastel que cubren, como pasta de azúcar laminados, espolvorear el mostrador con azúcar en polvo y rodar fuera del mismo modo que despliegue la pasta de azúcar o mazapán.

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