En griego: μελιτζάνα σχάρας, pronunciada MEH-LEED-ZAH-nah SKHAH-rahs El sabor de la berenjena cocida a la parrilla no puede ser igualado, y esto crea una receta sencilla y deliciosa taza en forma de plato para servir como un aperitivo, plato, plato principal o en combinación con otras verduras asadas. Y seguir … comer el plato. Piel crujiente berenjena a la parrilla es muy sabrosa.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande (para dos personas)
- 2 cucharadas (o más) virgen extra aceite de oliva griego
- sal marina
- pimienta fresca molida
- ———-
- Condimentos adicionales opcionales:
- De comino molido
- Diente de ajo cortado por la mitad
Preparación:
Enjuague la berenjena. Quite las hojas y tallo y acabar de limpiar y secar. Cortar la berenjena en la mitad de la parte superior (raíz) hacia abajo. Puntuación a través de la pasta en varias ocasiones casi todo el camino a través, teniendo cuidado de no cortar a través de la piel. Vierta o frotar 1 a 1 1 / 2 cucharadas de aceite de oliva en cada uno la mitad (el lado de pulpa) y espolvorear con los condimentos al gusto. (Si se usa el ajo, frotar la pulpa con ajo y aceite antes de añadir otros condimentos.) Colocar sobre una parrilla caliente, corte hacia abajo y cocine hasta que la piel se vuelve completamente marrón / negro. Mitades a su vez sobre la piel de cara y seguir hasta la parrilla hasta jugos burbuja. En un cerrado parrilla, colocada cerca de 6 pulgadas por encima de los carbones, tomará aproximadamente 15 minutos a un lado. En una parrilla abierta, el lugar más cerca de los carbones y puede tomar más tiempo.
-
Nota: Los jugos se iniciará a vapor y la pulpa de berenjena y se ampliará el contrato como los zumos de hervir internamente. Espere hasta que la burbuja de los jugos de la parte superior antes de retirar de la parrilla.
Servir bien caliente, que se come con o sin la piel.
