Mi restaurante favorito en Francia (esta semana)
Este lugar lo tiene todo: ubicación, pescados y mariscos frescos, y lo mejor de todo, beaucoup de patatas. Después de visitar el mercado excepcional en La Tremblade, que expulsó a los que traen los barcos en las ostras, y se establecieron en nuestra mesa en La Bonne Renommée. Dado que mis amigos eran asiduos, que sabían exactamente lo que quería y apenas miró a la menús. Pero yo estaba intrigado por la chimenea que nos pasó por delante de la forma en que estaba llena de algas secas y prendieron fuego para cocinar cada orden de asado al fuego de Eclade moules. Dedo del tamaño de los mejillones se arreglan en una tabla, a continuación, establezca la cima el fuego hecha de algas secas para cocinar sólo para unos momentos después de que el incendio se apaga, lo que también les dan una madera, el sabor ahumado. Y cuando vi un tablón en casi todas las mesas a nuestro alrededor, y los labios de los comensales (y los dedos) salpicado con trozos de algas chamuscado, lo que iba a ordenar era una obviedad. Siempre-curiosos-Romain-le preguntó una tabla de vecinos cómo probado, ya que no es la clase de una cosa que ve muy a menudo en París, y le invitó a compartir unos pocos. Él trajo un nuevo para mí y sabía que había tomado la decisión correcta. Sin embargo, sería imposible llegar a La Tremblade y no iniciar cualquier comida con un gran plato de ostras, ya que las ostras son cosechadas prácticamente en la calle de la restaurante. Ocho trois gran numéro ostras se establecieron antes de cada uno de nosotros, y aunque por lo general tienen un apetito muy grande (especialmente cuando se trata de las ostras), casino pudo acabar con ellos. salado bastante, un chorrito de limón equilibrada ellos muy bien. Soy un fan de la salsa de chalota y vinagre, pero todos mis amigos franceses prefieren lo más cerca posible a la naturaleza. Y ya que nadie más había reseda salsa en sus mesas, no pensé que sería mejor preguntar. (No me quiero sentir como l'américain pidiendo salsa de tomate, y obtener una reprimenda, a pesar de que los servidores eran increíblemente agradable.) Poco después de limpiar el último de los jugos de la ostra de nuestras barbillas, salió de los mejillones … y la botella numéro deux de producción local Sauvignon Blanc. En una nota al margen, para cualquier persona que no cree que los franceses coinciden con sus contrapartes estadounidenses en la circunferencia, debo señalar que es evidente que los patrones que se agregaron a comer. Y cuando la comida es tan bueno, es igualmente evidente que si yo vivía cerca, me frecuentan el restaurante, todo lo que, obviamente, lo hizo. Hablando de circunferencia, por favor, tenga en cuenta que este montón de papas fritas es para dos personas. Traté de pala en tanto como pude, ya que eran nítidas y bien salados, aunque nadie parecía compartir mi afecto por ellos. Y como no me gusta ver la buena comida van a perder, bueno, ahí lo tienen. Mis compañeros de cena estaban distraídos por la taza gigante de mejillones a la marinera, mejillones al vapor con vino blanco, perejil y chalotes, que son consumidas por el uso la primera capa de mejillones vacío como una pinza de extracción de mejillones y el resto de ellos en el recipiente. A pesar de que estaba abrumado por la cantidad de mejillones enla junta carbonizados en frente de mí, no me pude resistir robo de unos pocos de la lomita en el cuenco en el centro de la mesa. Cuando se llevaron el último de los platos de la mesa, y me gustaría volver a mi segundo viaje a la habitación de los hombres a lavarse, le preguntaron si quería probar el “postre de la casa.” Odiaba ser descortés, pero yo ni siquiera preguntar lo que era. Pero si te vas, por favor hágamelo saber lo que me perdí. La Bonne Renommée Boulevard Roger Letélié La Tremblade Tél. 05 46 36 12 02 (Mapa)
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