Los holandeses llaman a esto una kapucijnerschotel (gris plato de guisantes). El holandés de nombre gris guisantes, kapucijners, se refiere a los hábitos de color marrón-grisáceo de la orden de monjes capuchinos. Decidí tomar mi nombre en el plato de carne picada monje en su honor.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinar: 15 minutos
Ingredientes:
- 4 oz de tocino, picado en cubitos (100 g)
- 4 chalotes, en rodajas finas
- 1 puerro, en rodajas finas
- 1 manzana, en cubitos
- 10 oz de carne picada de ternera (285 g)
- 1 cucharadita de pimentón terreno
- 1 / 2 cucharadita de semillas de comino molido
- 1 / 2 cucharadita de semillas de cilantro terreno
- 19 oz conservas gris guisantes cocidos, escurridos
- Sal y pimienta al gusto
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- PARA SERVIR:
- Crema
- Piccalilli
- Hojas de perejil fresco desgarrado
- Cebolla roja picada
Preparación:
Crujiente de tocino en una sartén grande seco. Llevar a la fuga en una toalla de papel. Ahora agregue el chalote, puerro y manzana a la sartén y deje que se caramelize en la grasa de tocino. Añadir las especias y la carne picada y marrón. Mezcle en el drenaje guisantes. Mezclar. Reducir el calor. Temporada. Servir la carne picada monje con una porción de crema agria, piccalilly, desgarrado hojas de perejil fresco picado y cebollas rojas.
