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Ingredientes:

  • 1 libra de mantequilla
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 2 manojos de cebollas verdes, finamente picados, unas 2 tazas
  • 1 manojo de perejil, picado fino
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 / 2 a 1 cucharada de salsa tabasco cucharadita de
  • 1 / 2 taza de Pernod, anis, o herbsaint
  • 1 1 / 4 tazas de pan rallado sazonado
  • 4 docenas de ostras en su concha
  • sal de roca

Preparacion:

Derrita la mantequilla en una sarten grande y agregue el apio, cebolla de verdeo y el perejil. rehogar 5 minutos, luego agregar la Worcestershire y Tabasco. reduzca el fuego a medio y cocinar por 10 minutos. agregar la herbsaint o Pernod y el pan rallado y cocine durante 5 minutos mas. quitar la cacerola del fuego y la transferencia de la mezcla a un tazon. frio en la nevera durante 1 hora, hasta que se enfrie, pero no firmemente establecido. ostras Shuck. Descartar las conchas superiores; de lavado y secado las capas de fondo. la fuga de las ostras. organizar varias conchas de ostras en recipientes para horno cubierta con cerca de 1 pulgada de sal de roca. disponer de varios recipientes de antelacion, si lo desea. 1 plaza de ostras en cada concha. Caliente el horno a 375 °. eliminar el Rockefeller refrigerados complemento de la nevera y batir con una batidora electrica para distribuir uniformemente la mantequilla y la infusion del aire en la mezcla, la transferencia de la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de gran llanura. tubo de una cucharada de la mezcla sobre cada ostra, y luego cocer en el horno a 375 ° por 5 a 8 minutos. Deje unos 6 ostras para cada huesped. , si es posible, hornear estas en lotes de 6 en el horno-seguro de cocina, de modo que cada persona se sirve una sarten caliente de Rockefeller ostras derecho de salir del horno.

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