papas chorreadas - patatas

Chorreadas Papas es una especialidad deliciosa colombiana. Patatas hervidas rojo se ahogan en una salsa de queso rica sazonado con cebollas y tomates. El chorrear verbo significa flujo o pour – la salsa en el plato esta destinado a ser “chorro” sobre las papas.
La forma mas simple de este plato tiene solo seis ingredientes: patatas rojas, cebollas, tomates, crema, y queso de fusion como la mozzarella. Muchas recetas requieren cebollin, el cilantro, comino, o los pimientos Chile – sientase libre de experimentar con sabores. Aunque no tradicionales, una guarnicion de tocino desmenuzado parece una buena idea.

Ingredientes:

  • 3.4 libras de papas rojas
  • 3 chalotas o 1 cebolla blanca pequena
  • 1 manojo cebolletas
  • 1 cucharadita de polvo de Chile (opcional)
  • 1 cucharadita de comino / 2 cucharadita de
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 papas medianas cortadas en cuadritos
  • 1 / 4 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de harina
  • 3 / 4 taza de crema
  • 6 oz queso mozzarella de leche entera, o queso blanco en salmuera que se funde y

Preparacion:

  • Lavar las papas y colocar en una olla grande con agua salada hirviendo. Hervir hasta que este tierno al pincharlo con un tenedor. Escurrir las patatas y dejar enfriar ligeramente.
  • Picar la chalota o cebolla. Cortar la parte blanca y una o dos pulgadas de la parte verde de los cebollines en 1 / 2 cm de largo. Picar el resto de las partes verdes de la cebolleta y la reserva para un adorno.
  • Derrita la mantequilla en una sarten grande. Sofria las piezas 1/2-inch de cebolleta, los chalotes, el comino, y el polvo de Chile en la mantequilla hasta que esten suaves, unos 5 minutos.
  • Anadir el tomate picado y el cilantro, y cocine hasta que los tomates esten suaves y perfumadas. Anadir la cucharada de harina y remover brevemente.
  • Anadir la nata y queso, y el calor hasta que la salsa apenas viene a un hervor y el queso este derretido en su mayoria. Retirar del fuego.
  • Cortar las patatas en dos mitades o cunas, y organizar las papas en un plato. Vierta la salsa sobre las patatas. Adorne con la cebolla verde picada.
    4-6 personas como plato principal

    • Blogalaxia Etiquetas: chorreadas, comida colombiana, los mariscos, patatas, salado, salsa de, queso