Esta mousse de mango esta lleno de sabor brillante, dulce y agrio. Sirvalo en copas individuales, capas con nata montada y decorada con frutas frescas. Usted puede hacer esto de antemano y se deja enfriar hasta que este listo para servir.
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 3 / 4 taza de azúcar
- El agua de 1 / 4 de taza de
- 2 tazas de trozos de mango fresco o congelado
- Jugo de lima 1-2
- 1 1 / 2 tazas de crema de leche
- 1 cucharada de gelatina de
- Crema batida para decorar
- Fruta fresca (frambuesas, fresas, mango fresco) para la decoracion
Preparacion:
El pure de mango con el jugo de limon. Agregue bastante jugo de limon para hacer un pure suave, alrededor de 2-3 cucharadas. Colar y reservar.
En un cuenco, espolvorear la gelatina sobre 1 / 4 taza de agua y dejar reposar durante 5 minutos. Coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo (no dejes que toque el recipiente de agua) y revuelva hasta que se disuelva la gelatina. Mezcle el pure de mango en la gelatina hasta que esten bien mezclados. Colar una vez mas. Retirada de tierras.
Lleve el 3 / 4 taza de azúcar y 1 / 4 taza de agua a hervir en una cacerola pequena.
En el cuenco de una batidora de pie, batir las claras de huevo a punto de nieve. Deja la mesa de mezclas en la velocidad mas baja hasta que el jarabe de azúcar alcanza los 120 grados Celsius. Retire del fuego y verter lentamente el azúcar en las claras de huevo, mientras que golpearlos.
Cuando las claras de huevo duro y brillante (merengue), agitar 1 / 4 taza de las claras de huevo en el pure de mango. Doble esta mezcla de nuevo en el merengue.
Bata la crema de leche hasta formar picos suaves. Incorpore suavemente la crema de leche en la clara de huevo / mango de la mezcla.
Vierta la mousse en copas individuales de servicio, capas de la mousse con mas crema batida y fruta, si se desea
Enfrie por lo menos 2 horas antes de servir.
Blogalaxia Etiquetas: mousse de mango, parfait, pastel membrillo , budin de
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