Estoy reposting esta receta desde el archivo porque es un gran plato de Cuaresma, y si aún no has probado, lo recomiendo. Por otra parte, celebramos el cumpleaños de mamá el día de hoy y no cocinero, salió lugar. Ella es 73! ~ Elise
El atún nunca ha probado esta buena. Me encontré con esta receta en la Sher ¿Qué comer? blog, donde recibió de la San Francisco Chronicle. Usted hacer una salsa para la pasta con atún, aceite de oliva, ajo, pimienta y chile copos. Cuando la pasta se hace en combinación con la salsa y añadir un nuevo arugula que marchitarse con el calor de la salsa y pasta. Si no dispone de arugula, probablemente pueda sustituir las espinacas frescas destinadas a un efecto similar. Rápido, fácil, y sorprendentemente deliciosa.
La receta requiere para el atún envasado en aceite de oliva. Esto es bastante importante. Si todo lo que tiene es el atún empacado en agua, escurrir el atún y se deja empapar en aceite de oliva durante una hora antes de usar.
Pasta con Atún, Arugula, y Hot Pepper Receta
Ingredientes
- 1 libra fettuccine secos, espagueti o linguine (uso libre de gluten para la pasta sin gluten versión)
- 1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo grandes, o más a gusto, finamente picada
- Generosa pizca de pimienta roja, caliente copos
- 2 6 onzas latas de atún envasado en aceite de oliva, drenado
- Sal Kosher
- 1 / 2 a 3 / 4 libras bebé arugula
Método
1 Lleve una gran olla bien de agua salada a hervir sobre el alto calor. Añadir la pasta y hervir hasta que al dente.
2 Si bien las pastas cocineros, el calor de aceite de oliva en una sartén grande a medio-bajo de calor. Añadir el ajo y pimiento picante hojuelas y cocine hasta que el ajo es fragante y sizzling. Añadir el atún y triturar en finas lascas con un tenedor. Sazonar con sal. Mantener caliente en fuego lento.
3 Justo antes de la pasta está lista, dejar de lado 1 taza de agua hirviendo. Escurrir la pasta y volver a la olla caliente establecido más de calor moderado. Dependiendo del tamaño de su olla y sartén, o bien añadir el arugula y la mezcla de atún a la pasta en la olla de pasta, o añadir la pasta escurrida a la sartén con la mezcla de atún y añadir la arugula. Mezcle vigorosamente con pinzas, humectantes con algunos de los reservados pasta de agua. La arugula se marchitamiento en el calor de la pasta. Divide entre cálido tazones y servir inmediatamente.
Sirve 4.