A Narragansett Turquía los derechos de autor de fotos razas de ganado de América Conservancy. Republicado con permiso. Foto de Frank Reese, Jr
Los pavos mis padres recordar comer cuando eran jóvenes eran mucho diferente que la que ahora los pavos para comer Día de Acción de Gracias. Durante los últimos 50 años nuestra nación preferencia por la carne blanca de pavo ha alentado a los criadores de criar pavos con cada vez más grandes senos y las piernas más cortas, hasta el punto de que los pavos no pueden ni siquiera se reproducen por su cuenta ya. El pavo comercial de la industria produce nuestro Día de Acción de Gracias pavos con gran eficiencia - lotes de carne al menor costo posible - pero al comercio fuera de un cada vez más estrecho de cría, y muchas personas dicen, sabor. Los mayores variedades de pavos tenían mucho más sabor, de acuerdo con los Sé edad suficiente para recordar.
¿Cuáles son Patrimonio pavos? Según la American Conservación de razas de ganado, pavos deberán cumplir los siguientes criterios para calificar como Patrimonio de pavo:
Slow Food EE.UU. ha estado alentando a los agricultores a aumentar el tradicional pavo variedades. En el Slow Food sitio web puede encontrar enlaces y números de teléfono a los ganaderos en todo los EE.UU. que están produciendo Patrimonio pavos. Mary’s Pavos en Fresno, CA listas de varios artículos sobre el Patrimonio pavos por escrito en los últimos años.
Si usted está pensando en encargar uno de estos pavos para Día de Acción de Gracias, ahora es el momento de hacerlo. (Colocamos nuestra orden el día de ayer. Si resultan ser en el Sacramento, California, Corti Bros está tomando órdenes para ellos ahora.)
Enlaces: La Farmer’s Wife - una gran foto de un Narraganset. Slow Food EE.UU. artículos sobre el patrimonio de América pavos razas de ganado Conservancy