Tacu tacu es una comida en si mismo – un relleno, nutritivos, duro placa almuerzo de trabajo es especial. Se cree que se origino como una manera de los esclavos africanos para hacer una comida economica de las sobras, y sin duda es ahora reconocida como una especialidad afro-peruana. Tacu tacu tradicional consiste en una torta de arroz y frijoles, una delgada “sabana” (hoja) de carne, y un lado de platano frito, todo coronado con un huevo frito. Puede sonar complicado, pero es realmente facil de hacer y muy bueno. Existen versiones de un excelente marisco de tacu tacu tambien.
Tiempo de preparacion: 40 minutos
Tiempo de coccion: 20 minutos
Ingredientes:
- 5 rebanadas de tocino
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharadita de polvo o pasta de Chile Chile (o al gusto)
- 1 1 / 2 tazas de frijoles cocidos (enlatados estan bien)
- 1 1 / 2 tazas de arroz cocido
- 20-25 galletas de soda
- 4 trozos de carne muy fina (para saltear)
- 4 cucharadas de mantequilla
- Aceite vegetal para freir
- 2 bananas o platanos
- 4 huevos
- 1 / 3 taza de cebolla cortada en rodajas finas para adornar
Preparacion:
Sofria el tocino hasta que esten crujientes.
Retire el tocino (salvo para otro uso), y utilizar la grasa de tocino a la izquierda en la sarten para rehogar la cebolla picada con el polvo de Chile (o pasta de Chile), hasta que este suave y dorada.
Anada el pure de frijoles y con una cuchara de madera hasta que esten muy bien repartidas. Agregue el arroz y revuelva.
Cocine, revolviendo, hasta que el arroz y los frijoles se caliente. Retire del fuego, dejar enfriar, y sazone con sal y pimienta al gusto.
El Proceso de galletas saladas en un procesador de alimentos para hacer migas de multa. Dejar de lado 1 / 2 taza de migajas para su uso posterior.
Se espolvorea con una capa de migajas en una tabla de cortar, y coloque un pedazo de carne mas de las migajas. Espolvorear la carne con sal y pimienta, y la libra el filete con una libras de carne, hasta planas y delgadas. Voltear la carne una y espolvorear con sal y pimienta. Repita con el resto de los filetes.
Caliente la mantequilla y 2 cucharadas de aceite vegetal en una sarten hasta que este caliente, a continuacion, saltee los filetes durante 2 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado. Retire del fuego y colocar los filetes en un plato. Cubra con papel de aluminio y mantener el calor en un horno a baja temperatura hasta que este listo para servir.
Cocine el arroz y los frijoles panackes: Forma el arroz enfriado y la mezcla de frijoles en 4 planos, el fútbol en forma de hamburguesas. Prensa ellos en el resto de las migas de galleta de soda, que abarca ambos lados.
Utilizando la misma sarten que cocinaba los filetes (sin limpiar), el calor 2 a 3 cucharadas de aceite. Agregue las tortitas (1 o 2 a la vez si es necesario) y cocinar, 2-3 minutos por cada lado, hasta que esten dorados y crujientes por fuera. Eliminar las empanadas de fuego y tapar con papel aluminio para mantener el calor.
Pele los platanos y corte cada mitad en diagonal. Corte cada pedazo por la mitad longitudinalmente, para hacer 8 piezas. En una sarten limpia o una olla, freir el platano (o platano) en rodajas de una pulgada de aceite vegetal. Espolvoree con sal y reservar.
Montar el tacu tacu: En cada plato, un lugar de las hamburguesas de arroz y frijoles. Comienzo con un pedazo de carne. Coloque una rodaja de platano frito en cada lado de la placa.
En una sarten grande, derrita 2 tablespooons la mantequilla hasta que este caliente. Crack los huevos en la sarten y freir durante 3 a 4 minutos. Arriba de cada pieza de carne con un huevo frito.
Adorne con unas cebollas en rodajas finas y servir.
Rinde 4 porciones.
Blogalaxia Etiquetas: bistec frito, frijoles, la Patagonia estilo , pollo asado, aji, Carne de res, comida brasilena
0 Responses.