Aji de gallina es un peruano delicioso clasico – un poco picante y de color amarillo brillante de la famosa aji pimiento amarillo, y rica de la salsa de crema inusual hecho con nueces molidas. Este plato se sirve tradicionalmente en el arroz, con patatas cocidas amarillo y las aceitunas de color negro. Usted puede comprar congelado aji pimiento amarillo (que a menudo parecen mas naranja que amarillo) en los mercados de comida latina. Tambien puede encontrar tarro aji amarillo pega, que funciona bien tambien. Si usted no puede encontrar aji amarillo pimientos, a continuacion, sustituirla por otra la pimienta de Chile caliente y anadir un pimiento amarillo en color.
Tiempo de preparacion: 30 minutos
Tiempo de coccion: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 1 / 2 libras de pechuga de pollo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 / 2 taza de aceite vegetal
- 3-4 aji amarillo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, finamente picado
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 rebanadas de pan blanco
- 3 / 4 taza de leche evaporada
- 4 papas amarillas
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas negro, reducido a la mitad
Preparacion:
Cocine las papas amarillas en agua con sal hasta que esten suaves al picarlas con un tenedor. Deje enfriar la cascara, cortados en cuartos, y dejar de lado.
Coloque el pan en un tazon pequeno y verter la leche evaporada mas en remojo. Retirada de tierras.
Coloque las pechugas de pollo en una olla con el caldo de pollo, y llevar a fuego lento. Cocine por 10-15 minutos, hasta que el pollo este apenas cocido.
Pollo deje enfriar. Colar y reservar el caldo de 2 tazas.
Los tallos y las semillas de los pimientos. En una licuadora, pimientos proceso con el aceite vegetal hasta que este suave.
Saltear el ajo y la cebolla con el pure de pimientos y aceite, hasta que la cebolla este suave y dorada. Retire del fuego y dejar enfriar.
Triture el pollo enfriado en trozos pequenos.
En una licuadora o procesador de alimentos, el proceso de la leche evaporada y la mezcla de pan con nueces y queso parmesean hasta que quede suave. Anadir la mezcla de cebolla cocida y breve proceso.
La mezcla de cebolla en la sarten y agregar 1 1 / 2 tazas de caldo de pollo reservados. Llevar a hervir a fuego lento bajo, e incorpore el pollo. Calentar hasta que calienta a traves de, agregando acciones mas pollo si la salsa esta demasiado espesa.
Sirva sobre arroz, adornado con las patatas amarillas, rodajas de huevo duro, aceitunas y negro.
Rinde 6 porciones.
Blogalaxia Etiquetas: aperitivos papas, con crema, la comida peruana, peruana, recetas de mostaza, croûte, pollo
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