Picarones son adictivos, y no solo porque la masa que se frien. Tienen un sabor dulce picante intrigante, como una especie de torta de especias, pero son crujientes y calientes y chorreando miel. La masa liquida se forma en los anillos desequilibrado y fritos. Responsables picarone experimentados utilizan una sola mano para lanzar anillos perfecta de masa en el aceite, pero no se preocupe si se necesita algo de practica antes de su bunuelos son anillos. Las donas practica sabor tan bueno.
Ingredientes:
- 1 libra de calabaza cocida, o 3 / 4 taza de calabaza enlatada
- 1 libra batata
- 3 ramas de canela
- 2 cucharaditas de semillas de anis entero
- 1 cucharadita de clavos enteros
- 1 cucharada de levadura instantanea
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1 / 4 de taza de Pisco o aguardiente de otros
- 3 tazas de harina de
- 1 cuarto de aceite vegetal
- 1 / 4 taza de melaza
- 1 1 / 2 tazas de azúcar marron claro
- 1 naranja
- 2 limones
- Agua de 1 / 2 taza de
Preparacion:
Llene una olla grande con agua, y llevar a ebullicion. Anadir 2 ramas de canela, 2 cucharaditas de semillas de anis, y 1 cucharadita de clavo de olor al agua.
Pelar las patatas dulces, y cortar en trozos grandes. Cortar la calabaza fresca (si no esta utilizando en lata) en trozos grandes.
Anadir las patatas y la calabaza dulce al agua hirviendo y cocine hasta que esten blandas. Usted tendra que eliminar primero la calabaza, ya que se cocinara mas rapido. Colar y reservar 1 / 2 taza del agua de coccion y dejar enfriar.
Cuando la calabaza y las patatas son suficientemente fria, ralla o ejecutar a traves de una fabrica de alimentos. Deje enfriar. Tendra 3 / 4 taza de pure de camote y 3 / 4 taza de pure de calabaza.
En el cuenco de una batidora de pie, disolver la levadura y el azúcar en la taza del 1 / 2 de enfriado (un poco tibia, no caliente) agua de la coccion reservados. Deje reposar por 5 minutos.
Anadir los huevos, la sal, se enfria la crema de batata, enfria la crema de calabaza, y el Pisco y mezclar con el archivo adjunto gancho masa hasta que este bien mezclado.
Anadir la harina poco a poco, y mezclar con el gancho de la pasta hasta que este suave, alrededor de 5 minutos. La masa debe ser elastica y suave, pero pegajoso. Si es muy liquido, puede agregar hasta 1 / 2 taza mas de harina.
Cubra y deje crecer en un lugar calido hasta que doble en volumen, o cerca de 2 horas.
Jugo de la naranja y limon y jugo de reserva. Coloque la melaza, azúcar, cascara de naranja, cortezas de limon, zumo de naranja, jugo de limon, 1 ramita de canela, 1 cucharadita de clavo de olor, y 1 / 2 taza de agua en una olla grande y llevar a ebullicion, revolviendo.
Bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente. La consistencia debe ser similar a la miel para panqueques, y se espesa mas a medida que se enfria. Esfuerzo para quitar el naranja y cascara de limon y especias.
Cuando la masa ha subido, caliente el aceite en una olla a 350.
Moje sus dedos en agua con sal. Las donas Forma agarrando un punado de masa y se extiende en un anillo alrededor de alrededor de un par de dedos, y luego tirar la pasta rapidamente en el aceite. Brevemente Cook, 20 segundos, y luego darle la vuelta al bunuelos con el mango de una cuchara de madera.
Cocine las donas en el aceite hasta que esten dorados (unos 30 segundos mas), a continuacion, quitar a una toalla de papel rayado de placas.
Sirva de inmediato, se rocian con el almibar caliente.
Sugerencia: rosquillas se puede mantener caliente en un horno de 200 grados para un maximo de 1 hora.
Blogalaxia Etiquetas: la calabaza, la etiqueta china, salado, aji, loukoumathes, recetas de turron
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