Plato paceño, el nombre de la capital boliviana La Paz, es un plato que no escatima en hidratos de carbono, que son buenos para vivir a gran altura (Partes de La Paz están a 13.000 pies). Me gusta servir a este en una gran fuente para una cena familiar porque tiene algo nutritivo para todos. En Bolivia tienen grandes habas frescas disponibles, llamados “habas”, pero cualquier frijol lima funciona bien. Sirva con una salsa picante de Chile, como el pebre. Si usted puede encontrar helado de América del Sur maíz de grano grande (choclo), este plato será aún más auténtico.
Ingredientes:
- 8 papas medianas, rojo o blanco
- 1 paquete de frijoles congelados Lima
- 4 mazorcas de maíz frescas
- 8 onzas de queso blanco empresa ( “queso para freir”, queso blanco, o queso mozzarella)
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar las papas, colóquelas en una olla grande, cubra con agua con sal y dejar hervir. Hervir durante 20-30 minutos hasta que estén suaves al picarlas con un tenedor.
Mientras que las patatas están cocinando, cocinar los frijoles congelados de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Cuando las patatas están casi listos, el calor otra olla grande de agua salada a hervir. Añadir el maíz y cocinar unos 5 minutos.
El calor de una pulgada de aceite vegetal en el fondo de una sartén a 350 grados. Cortar el queso en rodajas de 1 / 2 pulgada de grosor.
Freír el queso cerca de 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Para servir, disponer de un par de patatas, 2 piezas de maíz, 2 piezas de queso frito y una porción de frijoles en el plato. Servir caliente con salsa de pimienta de Chile, como pebre, en el lado.
Rinde 4 porciones.
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