Aunque la receta para la polenta, el estofado de conejo funcionará igualmente bien con pappardelle, o tiras de estilo pastas, por ejemplo amplios tagliatelle. 4 al servicio de usted necesitará:

Tiempo de preparación: 1 hora, 00 m inutos

Cook Tiempo: 2 horas, 00 minutos

Ingredientes:

  • Un conejo, cortado en ocho pedazos
  • El conejo, el hígado, o un hígado de pollo, picada (opcional)
  • Una onza de Pancetta, picada (opcional)
  • Un pequeño balance de apio, picado
  • Una cebolla pequeña, picada
  • Una pequeña zanahoria, picada
  • Un manojo de perejil, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una media taza de salsa de tomate
  • Sal y pimienta
  • Hervir el agua, según sea necesario
  • Polenta, ya sea de compra o de almacenamiento realizadas después de las instrucciones a continuación

Preparación:

Para comenzar con la polenta, necesitará alrededor de una libra y media para alimentar a 4. Si lo compra, el calor es más de una doble caldera o en un horno de microondas, cuando la salsa está cerca de hacer. Si usted está haciendo, siga las instrucciones de la página polenta. ¿Qué hacer con el conejo? Empiece por lavar y secar palmaditas. Picar el conejo, el hígado, Pancetta, cebolla, apio, zanahoria, y el perejil y rehogar la mezcla en el aceite de oliva a través de un medio hasta que la llama de la cebolla transparente. Sazone al gusto y añadir el conejo piezas, revolviendo a menudo hasta que haya dorado. Luego espolvorear el conejo con agua y la salsa de tomate y reducir el calor. Hervir suavemente hasta que el conejo del cocido (por lo menos una hora), agregando más agua si es necesario para mantener la salsa se seque. Si bien el conejo de la cocina, preparar la polenta por el vínculo anterior. Cuando se hace la polenta, que a su vez en una tabla de cortar (en el norte de Italia la gente acerca de los discos de madera de 18 pulgadas a través de este) y servir a la polenta en trozos, con un tenso hilo para cortar, con el conejo, y otro vegetal en el lateral. En este caso no habrá necesidad de un primer curso. Esta receta también funciona muy bien con pappardelle, las pulgadas de ancho ondulado populares tiras de la pasta en la zona situada entre Arezzo y Siena (Toscana). Cuando el conejo casi hecho establecer una libra de pasta a hervir en agua ligeramente salada (sin polenta en este caso). Utilizar la mayoría de la salsa, junto con el queso rallado, para la temporada de la pasta, y servir el conejo con la salsa restante como un segundo curso, con la verdura que prefiere y una Ensalada mixta. Nota: también puede hacer polenta o pappardelle con liebre o jabalí. Es más difícil que hace el conejo, y por lo general requiere el marinado. Hacer el adobo por lo que tres tazas de agua a hervir con media taza de vinagre, un par de hojas de laurel, una o dos chalotes picados, un manojo de perejil, la sal y la pimienta al gusto. Hervir la mezcla durante cinco minutos. Una vez que está fría, verterla sobre la carne, la carne y dejar reposar en la nevera durante 12 a 16 horas. La misma funcionará bien marinado con jabalí; la figura sobre una libra de jabalí, y que marinar durante 16 horas antes de cocinar por que las instrucciones anteriores. La carta de vinos? Una edad moderadamente Chianti Ruffina estaría bien, al igual que un Carmignano, o un Brunello, o un Barolo. Rinde: 4 porciones de pasta o la polenta con estofado de conejo.

Blogalaxia Etiquetas: carne salsas, conejo, estofado, orzo, pasticciata, romanesca, Pasta, receta