En Quintana Roo, en Mexico Yucutan la región, este plato de pollo es muy popular. Naranja agria puede sustituirse por partes iguales de jugo de limón fresco y jugo de naranja exprimido.
Ingredientes:
- 1 grande o 2 pequeñas hojas de plátano
- 8 piezas de pollo
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo
- jugo de 4 naranjas amargas
- 4 tomates, en rodajas
- 1 cebolla, pelada y en rodajas
- 1 ramita de epazote
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo
- 1 / 2 taza de mantequilla
Preparación:
Mezcle la pasta de chile rojo, ajo, sal y jugo de naranja hasta que estén bien combinados. Deje marinar el pollo en esta mezcla por un mínimo de 2 horas. Pierce pollo con un tenedor para ayudar a humedecer la carne. Pre-calentar el horno a 350 grados. Coloque el pollo en hoja de plátano y encima con tomate, cebolla y epazote. Punto piezas de mantequilla en la parte superior. Abríguese más de hoja de plátano y pollo a su vez más de lo que el peso del pollo mantiene la hoja cerrada. Ni lo ate con horno de seguridad cadena. Lugar de pollo envuelto en la parte superior de la rejilla del horno en un gran horno de seguridad tazón lleno la mitad con agua. De vapor de 60-90 minutos dependiendo del tamaño de los trozos de pollo. Retire el pollo de la hoja y se sirve con tomate fresco, cebolla y chile.
